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從 小 被  育 食 物 顏 色 越 鮮 艷 便 毒 素 越 強 ， 絕 對 不 能 放 入 口 ， 正 如 外 表 越 冶 艷 的 女 人 越 要 提 防 。 印 度 咖 喱 顏 色 又 橙 又 黃 ，  實 吸 引 ， 令 不 少 人 吃 上 癮 。 當 中 最 鮮 艷 大 紅 的 Vindaloo 咖 喱 火 辣 程 度 達 十 級 ， 卻引 來 不 少 猛 男 挑 戰 ， 不 單 止 垂 涎 其 美 味 ， 也 為 了 在 女 士 面 前 逞 強 ! 抱 「 死 就 死 」 的 心 態 大 啖 吞 下 … … 確 實 令 人 難 受 ， 只 因 這 已 是 我 這 幾 天 吃 的 第 26 碟 咖 喱 … …
( {6 P! u2 f- p7 e! N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A' [: q* ^2 [0 F9 D% [, ?
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% \7 Q. B8 v' C9 z9 z6 P3 B( W公仔箱論壇Chicken Vindaloo 香 辣 鮮 雞 $728 K# F4 f/ K7 D
睇佢 紅 得 咁 鮮 艷 就 知 有 幾 辣 ， 特 別 以 印 度 Goa 來 的 三 種 辣 椒 炮 製 ， 辣 椒 味 嗆 人 ， 初 入口 時 不 覺 刺 激 ， 只 嚐 到 醃 菜 的 微 酸 ， 一 秒 後 才 知 出 事 ， 辣 味 在 口 內 爆 發 ， 那 股 辣 勁一 直 攻 到 落 食 道 ， 令 到 渾 身 發 熱 ， 像 吞 了 一 把 火 。
( e7 N- X7 ?1 E. x! y5 V■ 店 主 Sunil 堅 持 正 宗 的 北 印 度 口 味 。
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0 `1 g. P" _: S# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印 度 24 種 香 料 煮 味 最 濃
5 X( @9 U* _" t8 t究 竟 印 度 人 係 咪 餐 餐 都 食 咖 喱 ？ 印 度 朋 友 話 ： 「 係 ！ 我  日 又 食 ， 夜 又 食 ， 淨 係 早 餐 唔 食 ﹗ 」 只 因 英 文 「 curry 」 一 字 泛 指 醬 汁 煮 肉 及 蔬 菜， 所 以 餐 牌 內 的 菜 式 80% 都 被 歸 類 為 咖 喱 。 印 度 貴 為 咖 喱 的 發 源 地 ， 有 幾 十 款 不 同咖 喱 ， 特 點 是 用 的 香 料 最 多 ， 味 道 較 濃 烈 。 India Palace 的 咖 喱 主 要 以 6 種 咖 喱汁 煮 成 ， 每 種 更 會 加 入 以 24 種 香 料 包 括 肉 桂 、 丁 香 、 豆 蔻 等 製 成 的 Garam Masala， 是 咖 喱 的 靈 魂 。 此 外 ， 每 間 印 度 餐 廳 都 不 可 缺 少 的 是 烤 爐 （ Tandoor ） ， 用 來 烤薄 餅 及 各 種 肉 類 ， 當 中 最 著 名 是 醃 成 橙 色 的 天 多 利 烤 雞 。. s: R0 K+ w8 J# f2 s
6 A* v( p9 s, i4 X _重 慶 以 外 的 秘 店公仔箱論壇* Z7 o7 Z# D/ ?/ n6 F3 J; M
食正 宗 印 度 咖 喱 ， 大 部 份 人 都 會 諗 到 去 重 慶 大 廈 朝 聖 ， 不 過 入 面 環 境 確 實 趕 客 。 此 「印 度 皇 宮 」 雖 然 不 如 名 字 般 華 麗 ， 但 環 境 骨 子 企 理 不 嘈 雜 ， 以 外 籍 客 為 主 ， 亦 有 印度 同 鄉 幫 襯 ， 證 明 菜 式 味 道 正 宗 ， 不 像 重 慶 大 廈 內 的 眾 多 「 咖 喱 王 」 味 道 已 被 港 化。 價 錢 雖 比 重 慶 貴 一 點 ， 但 平 均 消 費 一 人 才 百 零 蚊 ， 貴 少 少 都 值 得 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 b* L4 J+ G) B; W2 M
& ]4 w' I1 A' }) R6 S+ Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) S. \9 f ~: [" ~8 \! e% S
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印 度 咖 喱 六 色 公仔箱論壇; E3 P N$ l, J# v* ]3 a, C
Chicken Makhanwala 烤 雞 奶 油 咖 喱 $72TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* y/ |) c- { P3 {& {/ m
特 別 以 天 多 利 烤 雞 來 做 ， 帶 有 燒 烤 的 香 氣 ， 加 入 以 牛 油 、 番 茄 為 主 的 咖 喱 汁 ， 香 料 較 少 入 口 清 新 ， 隱 約 嚐 到 番 茄 的 酸 味 。
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2 ^% q% Y5 p( H4 P8 i# J) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Fish Curry 原 汁 咖 喱 魚 $72
5 `' p9 t# A1 x( k5 E& h! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 鮮 魚 塊 煮 成 ， 特 別 加 入 椰 汁 ， 魚 味 融 入 淡 口 的 咖 喱 汁 內 ， 令 味 道 多 了 層 次 感 ， 辣 度 中 等 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h' m6 M# f8 Q2 d: T! _! `& N
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" _* D* ]. X( a1 x# G3 W) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 L e2 D' v/ v8 |, e6 Y
& x$ C) s: h4 w+ E3 L9 H公仔箱論壇Palak Paneer 芝 士 大 力 菜 $52
& M8 |; i6 V, u$ F7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 質 感 似 結 實 的 豆 腐 ， 帶 有 奶 羶 味 ， 菠 菜 茸 易 入 口 ， 隱 約 都 食 到 香 料 味 ， 亦 有 番 茄 的 成 份 。
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3 ?) ]" d! z8 n( S* C/ S% \; o2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 a2 j( U) d; U- i
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' w7 l; M' h, C- P6 Ntvb now,tvbnow,bttvbMutton Masala 燒 羊 肉 咖 喱 $72tvb now,tvbnow,bttvb+ @: @4 ?7 ~1 r+ h5 b w
好 刺 激 ！ Masala 是 最 普 遍 的 咖 喱 之 一 ， 主 要 以 洋  茸 及 蒜 頭 煮 成 ， 香 料 份 量 較 重 手 ， 愛 吃 辣 的 必 食 。( K3 y3 X; W( h% {* G/ t( |' {
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Mutton Rogan Josh 香 汁 羊 肉 塊 $72公仔箱論壇8 ` z; ?' J6 v! o0 J
略 比 Masala 的 醬 汁 少 ， 但 味 道 較 鹹 ， 香 料 味 及 辣 度 則 不 及 Masala ， 新 西 蘭 羊 肉 塊 十 分 入 味 。1 T5 B) e6 l' [0 D
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# G. j2 G; |% z4 vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.767 h) S: E" X3 m( U
" u& d8 v. p) rtvb now,tvbnow,bttvbAloo Gobi 香 料 椰 菜 薯 球 $52. L4 V. }. |0 I& t( b1 }
 身 的 素 咖 喱 內 有 椰 菜 花 及 薯 仔 ， 混 入 番 茄 酸 味 最 重 ， 味 道 特 別 清 新 ， 醒 胃 又 健 康 ， 在 一 眾 咖 喱 中 像 一 道 清 泉 。
0 q1 V4 S7 `; v6 \7 R& O4 p1 {/ Ytvb now,tvbnow,bttvb■ 食 完 咖 喱 會 有 口 氣 ， 記 得 吃 一 些 香 料 ， 可 辟 走 咖 喱 味 。5.39.217.76 u w) x0 Y" G3 f5 v
% U& a3 y3 n7 Z9 }8 P" A4 U' `2 rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76( C2 X5 W4 l/ G3 I. p) k3 f2 b0 O
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咖 喱 四 寶tvb now,tvbnow,bttvb( e4 {4 s# ]# q3 T& a) u3 l
一 頓 完 整 的 印 度 咖 喱 餐 ， 一 定 要 與 薄 餅 或 印 度 飯 同 吃 ：
; @. k T! N( ?( \2 Itvb now,tvbnow,bttvb雜 菜 咖 喱 角 $22' Z/ w) s, P$ x9 [: t( f
■ 素 食 咖 喱 角 內 藏 薯 仔 、 青 豆 ， 外 皮 香 脆 。
% z+ k4 b. y- Y- |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 E! L- A Y6 t- \2 E
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3 t* g8 G1 B2 p+ b- _tvb now,tvbnow,bttvb芝 士 烤 餅 $185.39.217.76 C$ z' P: K! Y& L' q- `$ w9 b# n. X
■ 內 藏 椰 絲 及 果 仁 碎 ， 反 不 覺 有 芝 士 。公仔箱論壇8 p. `) f* {" f
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, V% w, ]- z& p9 [( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 烤 餅 $18
$ Z# T/ r" z6 Z7 }6 A( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 即 叫 即 烤 ， 鬆 軟 帶  粉 香 ， 蒜 茸 香 味 濃 。
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9 \3 u+ o6 t- ]+ p3 B) l OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ Z7 M5 b( t: C; L
]0 K- q5 n! q2 _ K3 z3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印 度 炒 飯 $28/ a- R% E1 P5 {$ _2 ]4 p
■ 以 印 度 米 混 合 番 紅 花 、 月 桂 葉 等 香 料 煮 成 。+ P% D/ Q6 F9 j: t7 y
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- }* [' M* `$ g( ^ F* p5.39.217.76India Palace （ 尖 沙 嘴 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v) \6 u+ q5 W2 Y# G# z
/ `3 {7 X' u8 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 T- h8 H7 a% V. n8 q: A- }% t
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泰 國 香 草 三 色 咖 喱: a5 w B, N& z! _( _2 Y
泰國 與 印 度 相 距 不 遠 ， 但 咖 喱 煮 法 就 很 不 同 ， 泰 國 的 咖 喱 比 印 度 咖 喱 稀 得 多 ， 香 料 用得 較 少 ， 反 而 香 茅 、 月 桂 葉 、 金 不 換 等 香 草 味 較 突 出 ， 少 不 了 的 還 有 東 南 亞 國 家 最愛 用 的 椰 汁 。 泰 式 咖 喱 以 紅 、 黃 、 綠 三 色 為 主 ， 醬 汁 顏 色 來 自 天 然 的 辣 椒 和 香 草 ，當 中 以 清 香 的 青 咖 喱 最 多 人 捧 場 。 以 為 泰 國 菜 必 定 好 辣 ？ 非 也 ， 泰 式 咖 喱 只 較 日 式辣 一 點 ， 比 印 度 、 馬 拉 都 溫 和 ， 以 椰 香 味 為 主 。/ a" S( S0 ~1 C- a0 a
* p/ B! y9 ~. |) ?0 ] l6 g公仔箱論壇■ 泰 籍 大 廚 擅 煮 芭 堤 雅 菜 系 ， 口 味 溫 和 。tvb now,tvbnow,bttvb( Z/ U+ L1 w( R' B) {% i8 J, T
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泰 國 直 送 咖 喱 醬
' o: s! l: f2 b( m+ Xtvb now,tvbnow,bttvb金不 換 的 咖 喱 醬 全 由 泰 國 入 口 ， 味 道 地 道 。 配 料 蔬 菜 多 ， 好 似 泰 國 茄 子 及 小 圓 茄 ， 細細 粒 略 帶 苦 味 ， 咬 破 外 皮 會 爆 出 茄 子 肉 ， 不 過 咖 喱 和 肉 類 是 分 別 煮 好 再 混 合 ， 入 味程 度 稍 遜 。 餐 牌 內 的 咖 喱 選 擇 多 ， 包 括 重 椰 汁 的 勿 沙 文 牛 尾 、 咖 喱 炒 肉 蟹 、 咖 喱 椰子 心 等 。 食 咖 喱 ， 泰 國 人 多 配 以 白 飯 ， 香 港 人 就 鍾 意 烘 得 香 口 的 蒜 茸 包 ， 各 有 風 味。
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3 U m& p- {) ~% o+ N1 k紅 咖 喱 燒 鴨 $825.39.217.762 V- Y) {! p, R5 Q
紅 咖 喱 汁 看 似 火 辣 ， 但 其 實 是 三 款 中 最 甜 ， 內 有 菠 蘿 、 車 厘 茄 、 小 圓 茄 ， 菠 蘿 的 甜 酸 中 和 了 燒 鴨 的 油 膩。
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黃 咖 喱 牛 筋 腩 $80公仔箱論壇# [- x! ]" `+ V, N4 N
黃 咖 喱 顏 色 來 自 黃 薑 ， 只 帶 輕 微 辣 味 ， 椰 汁 味 最 突 出 ， 牛 筋 腩 燜 得 剛 好 ， 配 菜 有 薯 仔 、 洋 、 甘  。
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+ ]. ]2 Q2 _/ p j& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: T$ w/ {; L% y
青 咖 喱 雞 肉 $78
; ]! z8 w4 d5 ]% l6 T2 ^! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 與 眾 不 同 ， 全 因 金 不 換 香 葉 令 咖 喱 有 一 股 清 香 味 道 ， 與 個 性 不 強 的 雞 髀 肉 和 茄 子 最 夾 。 辣 度 最 勁 ， 絕 對 不 能 睇 小 。 青 色 來 自 青 胡 椒 及 青 檸 皮 。
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1 Y4 C, F: ]) k; B公仔箱論壇5.39.217.76 Y, E- ~3 ^5 T5 b* A
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青 咖 喱 炒 飯 $65
: w' h) ~( b! W4 ~+ V9 ~! V以 青 咖 喱 配 珍 珠 、 草 菇 、 豬 肉 。 因 下 了 醬 汁 飯 身 較 濕 ， 金 不 換 香 味 撲 鼻 ， 幾 飽 都 要 食 兩 啖 ﹗
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咖 喱 海 鮮 焗 釀 南 瓜 $145tvb now,tvbnow,bttvb& s$ t" a. J" ?0 \
下 了 大 量 椰 汁 令 紅 咖 喱 稠 得 像 布 甸 ， 內 有 魷 魚 、 青 口 等 海 鮮 。 南 瓜 焗 得 軟 腍 ， 最 受 日 本 遊 客 歡 迎 。
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- f! _& }! x3 Z6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金 不 換 （ 銅 鑼 灣 ） 5.39.217.760 r# L; c" V. c% l( f5 g3 p' C! h
9 c( V7 ?, ~- f% m" K0 Stvb now,tvbnow,bttvb■ 葉 師 傅 是 馬 來 西 亞 華 僑 ， 15 歲 開 始 掌 廚 ， 96 年 來 港 工 作 至 今 。
8 p+ ]7 d. l3 z( U R# `, C/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j$ _( F. S' K: V3 b: r
7 ?1 Q, v2 e& r' [4 ^5.39.217.76馬 來 西 亞 咖 喱 更 刺 激tvb now,tvbnow,bttvb0 o+ \9 d% _, K6 k4 {9 T
從 吉 隆 坡 來 的 大 廚 說 ， 馬 來 西 亞 咖 喱 有 四 大 元 素 ： 番 茄 、 椰 汁 、 洋 、 辣 椒 。 馬 來 西 亞 的 印 度 人 多 ， 以 致 馬 拉 式 咖 喱 與 印 度 咖 喱 差 別 不 大 ， 只 是 印 度 人愛 用 純 牛 油 、 乳 酪 做 咖 喱 ， 味 道 較 羶 ， 馬 拉 人 吃 不 慣 ， 便 以 菜 油 代 替 ， 較 健 康 ， 無咁 膩 滯 。 馬 拉 人 用 的 香 料 及 咖 喱 粉 較 輕 手 ， 咖 喱 煮 得 較 身 ， 令 辣 味 更 濃 縮 ， 有 時 甚 至 比 印 度 咖 喱 更 火 辣 。
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! \ A; J4 Y9 c. }3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 碟 咖 喱 七 小 時 工 夫5.39.217.76( V4 K+ m9 S+ X# [
煮 咖 喱 真 係 唔 易 ， 葉 師 傅 堅 持 醬 汁 全 部 自 己 做 ： 「 我 唔 用 印 度 香 料 ， 全 部 材 料 都 係 馬 來 西 亞 運  ， 好 似 指 天 椒 ， 馬 來 西 亞 的 特 別 辣 ， 用 來 煮 酸 辣 雞 最 好 ， 你 睇 佢 咁 紅 ， 顏 色 全 部 天 然 ， 無 加 色 素 ！ 巴 東 牛 肉 要 用 14 種 香 料 ， 缺 一 不 可 ， 加 埋 香 茅 、 、 蒜 茸 … … 好 多 工 夫 。 每 款 醬 要 煮 三 至 七 個 鐘 ， 七 款 咖 喱 要 每 三 日 煮 一 次 。 」 單 是聽 ， 筆 者 都 替 他 感 到 頭 暈 ！ 不 過 花 工 夫 換 來 回 報 ， 附 近 馬 來 西 亞 領 事 館 的 職 員 就 當這 兒 是 飯 堂 ， 就 連 歌 星 王 菀 之 、 方 力 申 都 是 常 客 。
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3 V( A5 ~, I. @1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e0 M2 w. X: _$ a' @馬 來 巴 東 牛 肉 $72公仔箱論壇3 {* w' {. h# o; }0 j7 c
黑 漆 漆 的 醬 汁 以 辣 椒 、 南 薑 、 香 茅 打 成 ， 牛 肉 選 用 牛 髀 肉 ， 肉 質 鬆 化 ， 香 茅 絲 令 牛 肉 添 有 檸 檬 清 香 ， 是 店 中 熱 賣 No.1 。tvb now,tvbnow,bttvb/ G" d; n3 _% K" |3 l8 |% }7 ~9 w
) [( _- D. b, etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: S S. `* X
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椰 汁 咖 喱 羊 $75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) h( y" i: X7 u& U$ |7 K f
試 馬 拉 咖 喱 應 以 此 入 門 ， 椰 汁 味 重 ， 有 番 茄 酸 味 ， 羊 肉 的 肉 汁 羶 香 ， 煮 得 腍 滑 彈 牙 。* E3 x: r! c' E5 n: k
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- Z7 c. ^0 x1 [公仔箱論壇酸 辣 咖 喱 雞 $68tvb now,tvbnow,bttvb' O. L: q) q2 F) K1 a) c, T4 I8 s/ J
這 碟 就 是 印 度 Vindaloo 的 馬 拉 變 奏 版 ， 一 樣 咁 辣 ！ 炒 得 較 身 ， 有 青 檸 酸 味 。
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; G; p3 m( D& Q) x+ O% p3 K莎 巴 （ 灣 仔 ）# r& Z7 u u6 w1 g# q( s$ @
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3 S3 A( U. l9 V* \tvb now,tvbnow,bttvb香 港 60 年 清 真 老 店5.39.217.76" e. f4 l6 D" g- X9 ?# n# S
回 徒 吃 的 食 物 要 求 多 多 ， 動 物 宰 前 須 誦 經 。 這 間 隱 身 熟 食 中 心 的 清 真 咖 喱 由 廣 州 人 創 辦 ， 咖 喱 主 要 成 份 是 香 料 ， 味 道 特 濃 ， 有 一 股 炸 洋 的 焦 香 ， 油 份 較 多 ， 帶 骨 的 羊 腩 燜 了 兩 個 半 鐘 ， 入 口 異 常 鬆 軟 ， 與 白 飯 同 吃 ， 像 在吃 棉 花 ， 滋 味 得 勾 魂 。 懶 理 是 否 正 宗 ， 總 之 本 地 人 、 印 度 人 、 南 亞 人 都 來 吃 ， 一 日賣 100 斤 羊 腩 ！ 以 他 作 香 港 代 表 ， 實 至 名 歸 。5.39.217.768 m- X S% b% W) w# \
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■ 除 了 帶 骨 的 咖 喱 新 西 蘭 羊 腩 （ $37 ） ， 亦 有 限 量 供 應 咖 喱 椰 汁 雞 和 咖 喱 牛 腩 。
- b$ l$ u1 J: x" E0 q& A5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; W8 b* Q) ~0 e t* v0 ~/ ] Y
- S6 x: ^. I9 }* p- H* D7 Wtvb now,tvbnow,bttvb■ 負 責 人 馮 先 生 已 在 店 內 工 作 廿 多 年 。
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D8 S/ T& g i# {! N7 W2 ]( {# l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& u' q7 F) [( Q
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清 真 惠 記 （ 灣 仔 ）
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發表於 2009-2-10 01:24 PM
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