有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。 公仔箱論壇" i5 P# E5 X' _6 \) b# N# r/ ?
' K1 r$ n0 h3 M4 e公仔箱論壇像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。 7 O5 g* K0 }. |: [8 b- y
* _. K7 G& p! Q
直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。 5.39.217.768 O( f6 L- |, F' C
) R1 J" X! S2 `# @! {. E* `餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。
C# w7 i$ ]+ |' T" M. \" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. x; H8 y7 j: s8 R! n4 Q5 V$ K0 Z
美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。
- {) \5 G$ X0 n1 _4 r+ ]: L8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: l2 y2 P ^9 o5 X; D/ J, ^
超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。
% [1 o8 H, c% k4 e$ O/ A6 N( Jtvb now,tvbnow,bttvb
# W" X+ A0 H$ Z她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。
1 R& Z$ l8 @7 ^& f$ Y- P: ~- c5 q# Y5 o3 p
這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。
0 t; h \ q) h; d: B; {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ ?7 O1 L4 P+ G* ?% b! S( W: W
 5.39.217.76: U7 [) [% G8 X7 T: F
美 國 牛 柳 $318/8 安 士
- M' ~% B2 b3 U3 Y& K1 Q4 G2 |公仔箱論壇配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。
$ v/ k( O0 V; Q7 A. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l t( c& R' t3 ?. P ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q. K2 \' V3 B( |1 b烤 露 筍 $78公仔箱論壇- L A3 U8 e: S2 N! t [* g
露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。
2 `5 G+ S1 C0 h. Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( p1 \% Z: c, i
 6 i' l) q% j& p0 Y6 _* q
番 茄 芝 士 沙 律 $985.39.217.76. E* s* q" l* m$ a/ t9 e
味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。! ~1 o8 k0 ?: H+ \
公仔箱論壇* M9 K: v5 g: {8 e/ y4 ~
 5.39.217.769 l, P1 _# H m% W6 s
炒 舞 茸 菇 $78, d1 S. _3 I3 \) ^( b5 `' s
用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。
' A: t$ ~/ Z) M1 ^
; m- ~. N% Q& N/ Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# B6 o6 p- N0 q; r
吞 拿 魚 他 他 $160TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 a) `$ r y# |6 w* g
吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。tvb now,tvbnow,bttvb; ^. Z. y. h% ?0 O* q
" B6 f) _& o" m! |* m
 公仔箱論壇$ V3 b! P, y- [4 S1 W0 Z
菠 菜 沙 律 $88 f+ b! _: D Y9 H: d1 v6 t0 o
配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。
! u9 o* w5 c* g) j* R( N# A5.39.217.76公仔箱論壇$ {/ `) t! t; |+ H+ W' _5 H
極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟
4 Y; o7 ^$ M8 N- ~/ p; X公仔箱論壇2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。
2 x! k- G3 y! D7 J3 m9 u1 Z* @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 r) y& d+ w/ E: p& [5 K, X) V
靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。
9 q5 V1 b3 Q: i. K0 Y公仔箱論壇0 y( B# ?, f: I/ t7 e+ n
Laurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。
* c: p3 Q4 T8 k6 ~# q) V; ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: o7 e" I" n- W# h
0 K5 ]0 g- Z ?5 l9 Q8 S+ G ctvb now,tvbnow,bttvb
) S4 R5 y3 ^7 D6 H* L% @0 _廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。$ |: Y3 P1 \. ^
# S5 \; C# y1 {4 f( L1 I2 X4 h7 Q
4 [& r- A( L3 k/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , n, F+ j# P' f) D: c6 i( d! P
+ H" e- q3 L( R2 K6 J! O3 B8 H, R+ ?公仔箱論壇勇 於 改 革公仔箱論壇; I" ?7 h! B" L9 p' M- S+ b
「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。
% F- c6 r( d; A# }1 b
2 p. r# i; X* L% I於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。 # T% ~) l9 g( I/ P9 c* r
, V$ p/ h5 B! Z# s公仔箱論壇香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。
: D* F+ t$ h* ztvb now,tvbnow,bttvb/ d; n( T; O4 {# [; K6 k8 s8 G: H
啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I0 t2 d" ~% H' H8 ~
4 C3 w$ ]. S1 B( j, e& L: I BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。
$ H' U! t E- M: Z" t# m! \tvb now,tvbnow,bttvb* `) ^) q* o: G: n
牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。
- b9 g% l! i" w9 c7 vtvb now,tvbnow,bttvb- I: p: Y/ S7 K5 L3 m
0 E3 R) s& o2 \( ^% }3 R; t# E; v牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。% S9 u0 t: t' Z. H2 N% v( H9 Y) ~$ g, I8 {
5.39.217.76" B% m' ~4 }* ]+ @' H% J+ ]6 `. Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b2 r( e6 d( l, ^- D! v6 G
開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。
/ n5 Q! G3 f! L* k& y* z/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T6 k) r2 U) ]; `1 z; ?tvb now,tvbnow,bttvb炭 燒 精 神7 k6 `6 P$ B4 c7 E6 W: R
但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。
+ w; g/ M$ ]- Q5.39.217.765 u7 k" g+ N) g* U4 _7 U9 Y( f
那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。
+ f5 z( Q$ @% P* R% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B8 I, y% e% C7 V8 R9 |5.39.217.76牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶  ， 內  卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。
+ W$ c) x' w5 T8 }3 _: ^) G* R
# q) N% X& h8 u; T. T Ntvb now,tvbnow,bttvb「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g7 }8 u( R7 t) r, D1 e* h3 [
5.39.217.76$ g$ D: R4 F/ x! \. [
但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫  放 棄 傳 統 。 tvb now,tvbnow,bttvb. M9 _! J9 K3 p% g
& e1 i/ P4 n9 p7 X但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。 + a+ D! p% p# g1 w% T* K) z& e
6 `2 P" u1 n" E' |/ L! K( X開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。 公仔箱論壇3 c- S6 I# }- A4 B9 r; X
5 o7 z: c3 F# x! A' @8 ]3 u. x另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。 公仔箱論壇# ^2 `8 z( c. X: u$ c
+ X P* R3 o+ f「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。tvb now,tvbnow,bttvb4 P: O9 \* t+ a
6 j d r' ^2 E7 }4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About BLT Steak
+ h$ l; r: S$ m$ c/ v# m. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。
) K/ r4 t' B: y y烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% [ |, N O @5 _
$ {. e) s2 u6 g* B
! {- E$ k4 G X- h5 C' I% C- P公仔箱論壇
7 D5 B4 R' x4 A( U& s% J& n5.39.217.76午 間 氣 氛 悠 閒 。
4 Z0 P0 S5 n; C. j' a& O
* _. A5 m4 n7 W8 ~/ @& f5.39.217.76
7 y- s2 g7 i' b7 J公仔箱論壇
( h3 q* Y; H. _, H! h8 K4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。/ g# K9 r1 A6 V: Z# C! L
; H; s! Z" j: ~2 u8 j1 ]
 # K1 S/ Z) g# R2 s# @" _6 _, C5 e7 a
; e* y1 a$ ~+ K( M1 E/ N十 六 萬 烤 爐tvb now,tvbnow,bttvb5 l& E& M7 z5 C0 m7 g& Z
取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。
* E- M+ H* I n( b( j, atvb now,tvbnow,bttvb
. t3 \2 k# a2 K3 A控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。 5.39.217.76) M4 p# f3 B4 K: D# P, d
5.39.217.76; A7 {6 Q' f P3 X' E' k+ ?- Y
這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% g; X0 F- C3 H! @3 f3 ?+ {
% e) Z& s ~+ t, q6 T
+ [/ m% r# u& f' X公仔箱論壇焗 薯 批 $585.39.217.76: i2 z9 P0 j% X. b0 Z
加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。
* L) K4 i7 v+ {, o4 F- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E2 o! g) r" f9 \+ T. @
8 S8 E+ {7 j! E. ?凱 撒 沙 律 $1085.39.217.76. n: V9 {. {0 }. `: q) H. L' }
最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。
4 c/ z3 Z2 }. M) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H5 t) g, Z% J# I+ x/ H5.39.217.76
( T9 `7 }' M' f2 e- _+ p5.39.217.76鰤 魚 片 沙 律 $140
/ Z- w0 _# g& K, o9 S5.39.217.76鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F \' u+ T9 k
2 q9 ]7 ^9 \8 G" a* O
 5.39.217.76- z" _ a& _, Z4 l) l
香 草 煮 粟 米 $58 \) |1 ^3 A: `; w' R9 S
以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。
5 P: {# ^& R/ ]% rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 {2 u2 k, X3 I. R- M3 J
' D( l4 ~) {) E3 r6 Y紐 約 牛 扒 $450/16 安 士
( f$ q/ v7 i( h% [# b- K公仔箱論壇即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。$ I9 A* J! u0 x' d" J) x6 ]! C
0 G2 c3 F: n6 g `. a7 B
 公仔箱論壇% ?1 H% B# y* A2 h
花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $825.39.217.769 T4 ^/ }+ e }' b: _ z1 ~; R
朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。
. d: M4 x: x! \9 m; Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J1 L! i% |- }% V k" Q2 ~. w' z* T
為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。 " s" Z3 b2 S' @
" m2 q1 H- c2 w- h# ?, b: Ktvb now,tvbnow,bttvb「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。 5.39.217.76+ {; r3 K1 U; n* m0 z! a8 P
m0 T1 ?6 b+ a
除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。
, M5 G9 b8 m! h公仔箱論壇
" M! S1 v2 w2 x8 x/ [: a( U% H1 M為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！
. D( |0 x* E0 F0 S9 j8 Y; G, ~8 ]( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 |2 `# }; F9 ]
BLT Steak
2 y- X, h( @5 a J7 W* K A0 |公仔箱論壇營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm
; ~3 ?, r) X+ P, ^# i7 u8 Y收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。 公仔箱論壇 A" l# B3 F* K* A) y. e& e
交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口 tvb now,tvbnow,bttvb! w3 N$ O4 u$ {5 A F8 I5 {
泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時
% H r# a2 v1 T; _公仔箱論壇平 均 消 費 ︰ $600 |
發表於 2009-2-9 03:38 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:19 AM
| 