北 帝 街 向 來 是 土 瓜 灣 的 食 街 ； 迴 轉 壽 司 店 、 越 菜 館 、 米 線 店 林 立 ， 上 月 又 多 了 一 名 生 力 軍 ─ ─ 阿 頭 潮 食 店 。 * c, f. U$ A% H& E
$ J4 \3 q7 M5 w0 k/ u3 g! S1 U公仔箱論壇這 店 與 九 龍 灣 及 尖 沙 咀 的 粉 麵 店 阿 頭 魚 蛋 粉 是 姊 妹 店 。 老 闆 馮 氏 兄 弟 有 感 以 上 兩 家 店面 積 太 細 ， 若 要 做 較 精 緻 的 潮 州 菜 ， 一 定 要 另 覓 地 點 。 而 土 瓜 灣 的 北 帝 街 食 店 林 立， 偏 偏 沒 有 一 間 潮 菜 館 ， 在 這  插 旗 ， 適 合 不 過 。
3 W% o' q* y# n4 v9 p1 ~- U
' [3 U) V! g( |- p6 x 9 D+ T% `9 T. v7 J7 L
鳥 巢 蠔 仔 烙 $36 以 油 炸 的 方 式 炮 製 蠔 仔 餅 ， 令 蠔 仔 餅 更 脆 、 更 香 口 。
! o; c% A4 n8 G3 F& n0 `8 A d3 V1 q1 Z3 S
 公仔箱論壇; _* [) n! {; ?8 M
蠔 仔 粥 $60 蠔 仔 肥 美 ， 粥 底 帶 濃 郁 肉 香 。
% e) \9 o) {8 d/ ~6 Ptvb now,tvbnow,bttvb7 e7 N5 Z$ A2 e: X0 ?+ N1 q/ f
+ Y9 [/ I2 s6 `: Z! H z% dtvb now,tvbnow,bttvb怒 漢 反 沙 芋 $40 粉 軟 的 芋 頭 ， 加 上 甜 甜 、 脆 脆 的 糖 漿 表 層 ， 咬 落 不 太 甜 ， 多 吃 也 不 膩 。tvb now,tvbnow,bttvb* l3 e) q2 X9 J' @4 f4 W
; |0 }: L" y* N; ?9 H B3 ^/ rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 v; ?2 B |7 \
滷 水 拼 盤 $68 、 $98 ( 細 、 大 ) 及 滷 水 鴨 舌 $58 由 有 幾 十 年 滷 水 經 驗 的 師 傅 主 理 。 滷 水 味 濃 但 又 不 至 死 鹹 ， 鴨 舌 尤 其 出 色 。$ _0 H3 C2 `- o# D
5.39.217.76# I2 @( Y( j- \8 S% ], m2 w! ^3 Y# n
 公仔箱論壇 |1 G# T1 v2 t! ]3 O
大 廚 黃 世 雄 ( 右 ) 做 潮 州 菜 已 有 四 十 多 年 經 驗 ， 曾 走 遍 國 內 大 江 南 北 。 旁 為 其 中 一 位 馮 老 闆 馮 永 強 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W+ o' K/ e/ `- ^' H i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x* H# Z# z% X8 `; U. ~! L: C
7 }: ~5 j- o' D5 z. W公仔箱論壇裝 修 企 理 ， 可 坐 60 人 左 右 。
) e7 W( l2 V2 B+ z3 G+ z ! ]! m U" y+ [: p
為 打 響 名 堂 ， 馮 氏 兄 弟 請 來 了 有 四 十 多 年 經 驗 、 曾 在 國 內 不 少 名 食 肆 做 過 潮 菜 大 廚 的 黃 世 雄 師 傅 坐 鎮 ， 因 此 店 中 賣 的 都 是 老 老 實 實 的 潮 菜 。
1 }9 S' b. R% ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* D+ W" u Y5 F0 l) l3 q2 p
像蠔 仔 粥 ， 鮮 甜 肥 美 啖 啖 肉 ， 吃 得 出 很 新 鮮 ； 粥 底 則 用 上 老 雞 、 火 腿 及 排 骨 熬 成 ， 別具 肉 香 。 又 像 工 序 多 多 ， 現 時 潮 菜 館 甚 少 做 的 舊 式 潮 菜 ─ ─ 怒 漢 反 沙 芋 。 每 年 八 月至 三 月 是 芋 頭 最 粉 、 最 靚 的 日 子 。 連 同 如 霜 雪 的 糖 漿 一 口 咬 下 ， 沙 芋 內 軟 外 脆 ， 芋頭 粉 而 不 膩 。
- V: z9 R( _5 ?: R6 v9 w# O' m8 D
) d6 |8 h+ ^( q) R' k* m唯 一 改 良 的 ， 是 蠔 仔 烙 。 除 了 薯 粉 ， 還 蘸 上 麵 粉 、 泡 打 粉 及 生 粉 等 以 油 炸 製 。 難 得 不 油 膩 ， 油 炸 的 蠔 仔 餅 比 煎 製 更 香 口 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ G" e' y0 A' B- ^$ J
5 p9 F2 `' f) L6 S* D0 J, q* r公仔箱論壇菜 館 同 時 自 製 辣 椒 油 ， 以 四 川 的 野 山 椒 及 子 彈 頭 ， 再 加 上 大 蒜 炒 香 而 成 。 買 回 家 吃 粉 麵 時 蘸 一 點 能 畫 龍 點 睛 。公仔箱論壇! W7 e2 i1 c% i+ c# \. J
6 r2 U R( T$ k- J( E+ Z" i- [! |5.39.217.76
' K) l& e* S! `$ L9 V8 B5.39.217.76
( b7 E' X& I) t公仔箱論壇
4 @8 I# v: F- M4 e! D阿 頭 潮 食 店" P. e2 }4 G5 R0 \; Y: G/ C
營 業 時 間 ： 6pm-2am ( 稍 後 將 兼 做 午 市 )
, i: `; }; o8 e: w8 T+ \- o& O平 均 消 費 ： $100 |
發表於 2009-2-9 03:33 PM
| 