材料：tvb now,tvbnow,bttvb& K5 A7 A. N( I
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
) b' u D. g1 }4 [" k4 F, ?tvb now,tvbnow,bttvbB：中筋麵粉1200g、溫水400g 。5.39.217.76+ F' _3 b2 R% [, v
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。, t- @+ o/ W3 M' K+ x; v
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調味料：
- j, m; }9 p4 a/ v g5 ~0 h$ @- I5 xA：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。公仔箱論壇2 D* N. t7 o2 P. `& p5 Y
B：富味鄉芝麻香油2大匙。5.39.217.76- A- S' ^. t" f" E
作法：
8 F( M( @; L1 c, F- y1 B: |) gtvb now,tvbnow,bttvb1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^6 S4 h$ D( u1 D; W- x' X
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb: q- ?! ]! @6 v7 H: F0 X6 h
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。5.39.217.76- A$ e. i; t) Q( W I
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
6 w+ [3 T7 J f4 ?, k" L9 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J p$ R2 I0 c& H4 Y; [
「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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