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: {# I, i. B0 X2 a公仔箱論壇材料
7 j8 W1 ]( t7 o5 t8 u" a- u日本鱈場蟹、, E2 v7 p, @* t( ?4 C, b2 B) E
燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許 5.39.217.765 N5 M; M( |2 E. d% N
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做法
+ q& A2 j* j& c9 W4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。5.39.217.76) [# G! n- ]$ D' x- a' X6 r
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2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。
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7 f2 E4 J9 r( Z; |tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。
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; } J( H4 Z* k) G* Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。
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5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。tvb now,tvbnow,bttvb' P, u, ]. I9 Y9 a$ f
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煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。 5.39.217.768 O3 C2 F- w2 A. D
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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