[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個! ~9 c" f; r3 l. Q# W 五花腩肉 1斤' O/ N& b: P% X 老抽 2湯匙公仔箱論壇* T! u( |) @, E+ i. ^8 R$ z 蒜頭 6粒   L4 J4 y+ T) {* d+ Q. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（略拍） 4厚片 4 Z  A: w. q5 O% x& k（略拍） 2棵 8 f7 t* ~* K: Q5.39.217.76蒜茸 1/2湯匙5.39.217.76  S5 l2 m- O$ A$ o+ C6 W 乾茸 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z0 ^( {# N" a' N 南乳 1件' ]  w, Y4 H+ o4 [) e$ I# i! I 冰糖 2湯匙 1 _) A1 A) G3 h7 w' k, r% t' G4 v$ j5.39.217.76生抽 1 1/2湯匙 0 E9 u4 U6 z6 e- J1 q, r/ O; ~/ Xtvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯 * E! ]+ b4 N' f6 o2 D* ^, C4 P) ktvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。5.39.217.76  j1 i- C/ _2 ^ 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 & S* T$ T9 d' V9 ]! M3 X. f$ C5.39.217.763. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。公仔箱論壇) H6 T+ E; Y9 n' P$ p 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。 9 U! m& O3 c  N' a公仔箱論壇5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。5 N4 a  p) G2 J$ n( a: I/ Y6 [& z 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。公仔箱論壇' x; t% z  Q: F 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。