[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

tvb now,tvbnow,bttvb% Z/ S% q7 e) \2 ?7 l3 u  G' _
  Q+ i- c8 h3 V8 n' P, Z6 |
tvb now,tvbnow,bttvb- s5 W0 Z  u: v1 p. K

材料

荔浦芋 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb8 n8 x! `# T8 Z( g0 z 五花腩肉 1斤 - P! @5 K: P; E公仔箱論壇老抽 2湯匙 9 k% @6 Q5 ^0 c" n  G0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 6粒 % t9 n$ e; S! r+ k% J" atvb now,tvbnow,bttvb薑（略拍） 4厚片 , ^: D  Y$ x! R（略拍） 2棵 0 m; L4 b) `) s. E: K公仔箱論壇蒜茸 1/2湯匙5.39.217.76+ t$ C" D8 R& W: U7 p1 r" L9 c 乾茸 1湯匙 1 b% ~" n& f$ U4 u1 H公仔箱論壇南乳 1件 " _$ v/ c4 U( }" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 2湯匙4 u1 d7 E" O: [, ~2 H" t! i8 N- ` 生抽 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ C6 A; @* u( C! N& ~5 z1 [5 h 水 1/2杯5.39.217.767 d  }9 p' `& `! C 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。9 n; [7 g& t8 \ 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 9 \+ y  h' u1 m5 ~0 z, m% `5.39.217.763. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 . E; [+ Q9 O8 K4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。公仔箱論壇( Z2 j. C- G0 n 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 / b3 ?. [) J: |: q1 V0 ]  o$ m; ^6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。) r& q& e* X: S 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。