健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ % {# K: P; ^: O" R1 f
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8 c3 F: u4 |7 O& |* K5 g5 [) Q" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W' j$ d/ `7 g9 y5.39.217.76特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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8 [0 g3 F& J3 l7 G- n4 V/ p) h. c5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 l1 u$ Y( B, l( M
( W, Q% Y; k( }公仔箱論壇食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
2 Y, H _5 w7 z$ p3 u+ L; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 C W& y- M1 h3 R
作法： tvb now,tvbnow,bttvb8 d" s0 I9 _) ~, R$ x' S
. f; b; u" F* Q- J公仔箱論壇1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h$ y; z3 s7 ]- O- J+ p+ B
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 k- }/ t7 ^# H* _' q
6 e, X+ K6 F) j& V3 n公仔箱論壇3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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@. j! \, U. a# Z4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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4 E- S) j7 {6 X# S! W# V5.39.217.76叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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