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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。5.39.217.764 t9 T( W! u" [* o B
* t1 V" u* w6 B9 T) F其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：5.39.217.76, t+ [1 n! ?/ ~' n5 N0 f: r- Z
$ C' |0 G0 b6 s& i' P, Atvb now,tvbnow,bttvb漢堡肉的材料：
3 ?9 e& \; ]' P) b# [/ A& X* k公仔箱論壇絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉, t6 V0 \ e0 B2 f( r! f" j8 a
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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漢堡排的材料：
# |( [" H" u# l8 t( a& I9 m9 z2 L+ _* Atvb now,tvbnow,bttvb牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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漢堡排的煎法：; o* {4 f {! H1 W* C4 a
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
- s( Y0 Q. r, L% m4 n5.39.217.762.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。6 t- S" |! p9 A8 }" \) v q( n
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
5 h. l; G, O8 ]( W公仔箱論壇4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
9 o/ O: m$ z, j0 Z0 C* A5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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% N1 W: R' p' X2 H7 f, K' [5.39.217.76秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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