材料
3 L3 O1 ]$ i; ~8 e, q8 ]$ L5.39.217.76大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升tvb now,tvbnow,bttvb- k q( g A# y: S
7 P' a& e/ @( ?. C' i# b5.39.217.76醬汁：
9 u6 U% G ^ t2 ?4 {公仔箱論壇上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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& X) l. l" \# w8 a0 m* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o9 g P9 k2 t: J: C- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% k4 ^7 J; E9 c9 {: Y1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。5.39.217.766 r7 l$ t; A F2 Y7 m3 B! v0 ]5 L" ~
7 f { w% P( d$ r$ S5.39.217.762.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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% S1 c9 T- f$ H0 }! ytvb now,tvbnow,bttvb4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 J- `9 ^3 k8 V
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。$ m1 K, ^. C- Q9 [
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。( M; j1 n6 x+ a$ i
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5 i2 s( \% v' btvb now,tvbnow,bttvb貼士：
% V! [7 b' d5 ?: a炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。; W2 n: A. d2 B' t# A
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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