材料
& C7 o# N& V/ d3 `大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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4 j5 X7 ~7 g) Q* ?$ P醬汁：
" W" H; `$ S Q; _: ^上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 X8 @% ]: z2 Y- M1 _7 O1 D
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。, v' Q/ ~5 |" @. q4 G( W
* h1 }4 s! |/ |% d5 @' G& j' p2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。公仔箱論壇8 e7 W& F$ T& V! z, l& l0 u
" Q+ y1 O% h( s7 U! n公仔箱論壇3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。5.39.217.76/ ~$ G+ o d) M+ F) F
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
( c! K+ S: v( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 V, }8 L4 N' g8 I
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。7 h; C% I# i4 G( u6 ^+ I
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B" O& @" I) \6 m ]
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4 z' g! X. g5 n ]/ p/ a2 o% X公仔箱論壇貼士：
! f; I0 I) X3 h r1 M6 j炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。6 n3 ?0 X/ L( F) `
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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