[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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* v- A4 N6 O+ vtvb now,tvbnow,bttvb材 料
# I1 B  N; T6 \3 W公仔箱論壇義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。tvb now,tvbnow,bttvb7 s2 }2 E9 H+ R5 T9 U4 _
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ @' P1 ^. t( Q2 d0 ?
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
( f, T# d) c! P& @5.39.217.76B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。( Y9 ?- N* K* {1 o& D
公仔箱論壇7 D+ Y, h, g! t6 K
作 法tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 P! V7 T4 Y3 T
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。公仔箱論壇7 Z+ i% @1 s9 U  K

3 i# m2 n: h2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。/ ?" P- k6 ~7 a9 S: d: \! t
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。) @: t  r# l' h: Q
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。8 n. y$ I" X! A/ r6 O, `
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貼心小語：
2 s; k9 P0 s3 @tvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。