[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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- p' D# B1 r( X. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
% Q) ~+ {* M- d3 g. `, V, c" u' Qtvb now,tvbnow,bttvb義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。! n4 {4 V; O% b

. N% s. w: i% l! Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
' a# M( t) P' t8 kA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
8 `4 \, M9 {) ~; y' e5 S# t6 T公仔箱論壇B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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5 r( P3 |: u; @/ ftvb now,tvbnow,bttvb作 法tvb now,tvbnow,bttvb/ C( @9 S3 [1 D' ^! q
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q  E- I1 b3 E' e3 Y3 U
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。: ~. |6 M4 z1 \

( x4 _1 w4 v# Q+ J; C3 z! K4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。  o) n; s) o$ h8 R

4 l& N- Q3 _8 T8 T, ]5.39.217.76貼心小語：; v- g9 r2 B0 b; \: g- S0 P
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。