[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料& ^) I' w  Y/ w5 E$ d% O% l5 Q  h, v
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。5.39.217.76' R& S( H& o# w& d7 x9 m
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調味料
1 v0 t. H# E; t+ B* }- Otvb now,tvbnow,bttvbA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
' {, Y: u5 R* b7 `: R% J公仔箱論壇B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 ?9 g9 x* s

5 [5 }) ^. v: w1 \7 C" g5.39.217.76作 法
, U& K1 O) W! V  U: s6 [1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。3 G0 d( h% V5 r& @4 p4 N5 [$ ?

! G  T: s( e- b/ q9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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5 _3 }, \( j) S+ Q) vtvb now,tvbnow,bttvb4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @: V" E- f+ C  ]; q% z5 [, _
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貼心小語：' _9 Q' ?3 E" v# Q& }% d+ m
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。