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4 G/ [6 M. q- x2 j. i T材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k, O: v. _6 Z2 C+ l
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。5.39.217.76- v! U" j q' i7 `) d% H& J
# h) j- I5 B, m( v; q公仔箱論壇調味料：
- M0 [) y9 d$ H' F3 y- v冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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0 D0 f% R$ y6 e5 j公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 A4 V+ x+ m3 ?! x
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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, n. P- {! ]7 u9 a* h+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
. w! @! s, c; K- v; c. ]& |9 a6 A: C5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ~' s8 S8 C% b4 b
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。% C& O# U( W$ g' c4 m( C+ N' ]
1 d9 i$ G) o& {! o, a) g! Y5 G; g9 H5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ W% O/ s9 \+ q* X% [- V
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。8 g2 c( J" J" h# S" G
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。: T# y% F1 e& w3 f# P" J
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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