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% e. s9 Y h3 H. `( A公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 w* D6 Q- Q- j' A) o9 x" G
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。( } I( a4 s2 v
0 z1 l9 \+ j' J7 `5.39.217.76調味料：公仔箱論壇( Q7 \0 k- `" o1 \2 D6 N6 r
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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" \" h7 c0 n/ L* ^: i' z. L& l, ytvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇/ I" q: v8 C$ ^# A5 D( Y2 |
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。5.39.217.76$ r& P( q/ W6 F7 h* ?, D
, {+ g$ I) o! ?, G4 Z3 E8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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. I) v/ n& {* }8 ]5 j公仔箱論壇3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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4 L+ y6 K% l& a: |1 T' |5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
( c; a' P7 a- ~# b' B& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _, g/ Z$ q2 h: j6 T2 o% }5 d# u
* p% W8 T' `# @- b" s6 c* iTIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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