以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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' X$ W0 g, ~8 q5.39.217.76 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb6 Q c( z- [* k
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材料 (2人份)：
( `2 W7 l. y/ m$ |% u* Q5 K肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）1 c7 W7 m, p2 L# c) [! z; P
新鮮百里香(Thyme) 2條
( `3 U3 w) G& X0 e( h新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
- W) F6 m% |! a- ^8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇+ d. ^6 K1 p/ _; y
胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇9 @$ n1 w) y3 |% F9 ^& e
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2 b6 |) D2 p& ~ v: h公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
 5.39.217.76. P7 V8 _. u, ~5 U' ?" D
| Grill Pan 預熱塗上油
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+ j5 ^; f1 i; T/ z. j* b* `tvb now,tvbnow,bttvb製法：
/ G) O1 `, x( u1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
- j% \0 T+ {3 ^& y3 Q3 J7 Stvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘5.39.217.76/ X I k% P1 W
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒: \9 x2 n* G+ J/ J$ [9 ~) D
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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6 H4 ?3 N& m0 T5 _8 P1 c5.39.217.76 | 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇8 N2 ~) D. `' p$ g: A# J9 R
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小貼士：
2 T! f8 y$ @ L8 X公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.76 X+ y2 g' i0 T6 S. i0 d" T# u
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇 W" `' m) e; f m7 M$ Z/ L
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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