以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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' E2 U6 T8 M7 v- F4 q/ O | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：公仔箱論壇3 o3 E5 [ J/ b' i7 X6 i% }
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
' J6 a" M$ N6 }5 z新鮮百里香(Thyme) 2條6 |" Z; ~! Y6 R* t. j
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
7 T: W n. V2 w- @. E9 I: ^0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇; C* A4 [' J$ b" x) s( z
胡椒 1/4茶匙5.39.217.76- x _$ ]" d5 H1 I. z8 b
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) b* K: C( W1 O/ v8 l. X. R( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb' i! T6 I# b0 t9 ^# h* t
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製法：公仔箱論壇( z5 Y/ \ o! m
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
& g1 A$ K) K7 ^1 | N9 s Q( a; e; N2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇3 ]4 L% [: {( ^
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
5 `' x$ R' W8 M4 \9 d9 l4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒0 i* d. k9 {$ ~
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| 易潔Grill Pan的格格& p2 g; J- X& ?7 L" R4 R
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小貼士：
+ D, E$ b3 [3 [8 C* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" u. v4 J3 v* A5 ?- L: t9 d# e
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇 @/ x% d7 ^& C U! f
公仔箱論壇8 C1 v1 }+ i$ S
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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