以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格3 U5 w/ ? ~; Z9 [: k
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材料 (2人份)：
0 c/ i! R/ E( [" Btvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb1 j$ y6 z4 @- T1 O( Q) \: b3 Z
新鮮百里香(Thyme) 2條
3 j* f' P( ?. T# z' r6 X新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l' n+ \* p' ]+ U7 M% P6 d
海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# a J# O: u5 p- G6 Z. i8 }
胡椒 1/4茶匙
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公仔箱論壇6 m0 T# i$ T5 K. w( L
 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb: z* r$ q' S5 D- g) a7 s
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
$ v; V4 C S2 @& b) s2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘5.39.217.76% ]3 {- V& Y$ C9 Q$ @ j
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb8 m8 O9 `! h x6 `
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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, W5 {2 O$ Q- J2 S | 易潔Grill Pan的格格) P( H% A7 `6 `. k5 O( C% L; y7 J
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小貼士：
5 V0 I8 t! U/ i5 F1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
* W e5 x- E$ E4 W3 B/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇- G! q2 R9 U: d7 t8 m
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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