以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格/ E* D9 V8 V2 t9 E9 ^
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材料 (2人份)：, O. T7 R; L' l' j
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
) _, Q; T7 m) B: i公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n% T( h& k3 @1 Y% z/ V& V; k, A
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
% b T" t6 ?; `公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙
+ X7 v8 \# u5 s1 h f8 g; N5 V胡椒 1/4茶匙
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9 S5 L; `2 Q0 k# C6 ztvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：( M" S* o( E+ [8 B: ]
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
( E& y3 [* j5 T/ c( c, A, ^5 m公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇' K4 a- ]6 o0 w2 p& S2 o
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒+ P- r) I) e5 f$ [. |/ S+ A8 n
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒- `3 M5 y, \% g9 \/ Q" h
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6 e* G; {0 n) M0 c; Z. r1 ^' T公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. Q B; D( e# n4 H; H' b
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
3 L: e0 O$ f0 K, @2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @6 x7 {+ b V0 O! ?# R9 X% n
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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