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5 n7 \# N# S: r! z5.39.217.76材料
; ?/ T4 c' V _8 [海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^& x5 N7 b! O$ Y
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克% X# U) K3 @. \2 A
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朱古力慕絲5.39.217.763 b& q' O1 H9 i: X* r
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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; K" n4 R. w- s公仔箱論壇5.39.217.767 u. x# L2 D+ i* l, F S( t9 z$ x
做法5.39.217.76: p, l L2 e, p) @
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。5.39.217.76, D2 i. T4 w/ E) B
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( [ v! z& y& a; I4 Z: z |9 K, n
: s: ?+ V) g! c9 Y* M# W6 s+ rtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。4 q0 p" _5 X# ^1 }) D2 t
& x) b/ C, e2 ~" C1 W- ~. b5.39.217.764.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5 x% E; z& N5 A5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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; S- S" C: k4 L b5.39.217.766.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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; z' x* T9 Q/ y T" c1 f9 `: x) o7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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