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5 X+ q3 Z n- S% y) b1 o6 N6 ]) D' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ s$ K/ l" O+ o0 @) u) L) z9 ^海綿蛋糕
* x6 C( Q7 Z) D- f# |7 {5.39.217.76蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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! ] w6 R" \' w" M! n$ K公仔箱論壇朱古力慕絲
+ G. E* L. x# B5 {4 h! p公仔箱論壇黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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( |$ v6 O- e8 L' H+ \0 V8 c4 W+ xtvb now,tvbnow,bttvb做法" L) m) J0 E, g* r+ s1 a. q; v9 N' y
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。' x' t1 J1 _' o: n5 @
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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4 ?( b! U/ T" \) s5 D$ E5.39.217.767.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 tvb now,tvbnow,bttvb* L: ^1 `+ W, _% J! j
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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