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6 {+ a$ u+ O! T$ L' R2 M6 V! l y5.39.217.76材料 9 s$ n3 R4 b8 g7 W7 x/ L
海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w: e. J( _ {, V& G" L* I
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
; Z: d+ q/ Q7 r' f6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I' z5 i3 ^; ^# Y' G9 j1 W2 U& ?朱古力慕絲tvb now,tvbnow,bttvb, {8 O H3 O) A. Z7 W& h' l
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克5.39.217.762 l6 a4 U1 T/ [- H0 J0 E
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' D" n h/ H* R2 g& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.762 C0 d7 _2 H0 l
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb, S- O( j: }) ]& X* b
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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! f5 e# V2 y4 e* h) ~! @2 }tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; |! |3 @ P3 _. [' R# A
; u3 `+ `7 y0 @! @- }tvb now,tvbnow,bttvb4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。5.39.217.761 [3 E3 x$ \0 q( t8 o6 w* [4 m c3 M
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A+ w+ M; ~5 H
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 8 E( Q ], h1 b0 o: \. t
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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