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0 ~& y- ^: q, M) k7 n6 Z公仔箱論壇材料公仔箱論壇! k/ E& G% w/ c5 Z# Q
辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 H( `7 g$ P5 p7 Y. a' N0 K% O, f
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; s4 o- R3 n# s% G0 F公仔箱論壇做法 $ j0 U$ r+ N1 q" d4 }6 J
1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇" ^" ]) a" X" W- E3 R P) s
) L, b+ z I1 z& a! T5.39.217.762.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。
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0 t/ d; k1 q+ W: x* d. `4 r公仔箱論壇3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。公仔箱論壇! M2 a- I e8 n) s; O
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4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。5.39.217.76/ f- p E9 t8 N4 @) _
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# _/ c/ u1 K# B8 |) @% h- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。
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發表於 2010-4-8 06:45 AM
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