[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料
4 a, n1 p  v+ o3 ]/ m3 k公仔箱論壇蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb' L5 S& F4 X: ^3 B1 k+ e

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做法' ^' l4 e2 {3 i0 J9 [6 M
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。公仔箱論壇& D# j$ `& p5 S6 g' k* s
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2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( o. r# r0 V( m! p+ L; O+ B# X6 x7 y

. M) L$ P: G; _  Atvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。 9 w+ c% v2 P, E
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.