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材料
1 j( e" X: _; {% ]公仔箱論壇獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克2 [* q2 n: z; E' T# M4 Y! ~
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1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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6 @- X8 d6 T, A3 X& [4 |6 b0 R& L公仔箱論壇2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。公仔箱論壇3 F* B$ Y" R) C' C, d
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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4 g6 D, {' t) y" x9 R# Y: A貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。. V) _: Y: _, Y# e( K
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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