[甜品] 迷你小花圃（紅桑子布甸拌藍莓乳酪汁）

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6 n0 ~9 w/ n, E1 k5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 U. r7 _# W" E# ?. o9 a
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯- R" \/ z) P( u% u  n" s9 @' w. U+ l
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做法5.39.217.76) a& J0 V; r+ m1 {' n7 ^. J/ i& v6 }
1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 f/ Q- V; |. d9 E/ [

3 p7 U9 ~6 d: X- e) k0 E( i* A2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。公仔箱論壇, ]8 f' t1 c8 X3 h
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3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。5.39.217.76* X% C( ]/ ~2 b2 B( F

& s0 d; i4 [2 ~/ z4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。
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一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。