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, M6 f) O% s- ^材料5.39.217.76, m' Y9 W0 V" u% i! v0 P
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯5.39.217.76# Y- b, V4 P# c% v! M. }2 E
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做法
) S( h; Z: H$ n2 d5 Q: F! s1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。! q/ A- g# l% D) q" { \( q
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2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 K0 |8 Q0 f3 W4 Y A. A' s
" U# O" H' ?$ x. b) ctvb now,tvbnow,bttvb3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。
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. g$ G; [' p1 _) ]/ z一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。 |
發表於 2010-4-2 06:03 AM
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