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材料：
* n" Q" v2 F* f) m節瓜 1條、鱆魚 150克、鯪魚 1條、果皮 1小塊、蜜棗 4粒、赤小豆 20克、水 3000毫升、鹽少許
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做法：
5 v# {7 j% `+ L8 e6 ~% c, B8 _# r* R5.39.217.761.節瓜刮皮後，切去頭尾，再一開二。
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b% |9 O& \. s3 n" d+ q2.將鱆魚注入 1000毫升水浸約半小時。
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3.開大火燒熱鑊下油，放入鯪魚煎香兩面，灒入 500毫升水，待煮滾後熄火。
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4.另燒滾 1500毫升水，加入果皮、赤小豆、蜜棗、鱆魚連浸水、節瓜及剛才煎香的鯪魚連水，以大火煮滾後，改以細火煲三小時，最後加鹽調味即可。
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煎魚期間要輕輕移動鑊身，令魚頭和魚尾都可均勻煎香。4 H1 L |5 u' J1 d
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發表於 2010-4-1 05:56 AM
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