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" C X& H8 f* k# P, H& x5.39.217.76材料：公仔箱論壇- O+ m4 W* ~ R
節瓜 1條、鱆魚 150克、鯪魚 1條、果皮 1小塊、蜜棗 4粒、赤小豆 20克、水 3000毫升、鹽少許
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4 _* M/ j& G- c6 a4 r6 r1 Y5.39.217.76做法：
+ F. y; ?, u) a1 d1.節瓜刮皮後，切去頭尾，再一開二。, n6 U' R1 S" t, _' t2 O
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2.將鱆魚注入 1000毫升水浸約半小時。公仔箱論壇. }- \4 X, S% L% ?1 [4 R
( N7 q |) g! Z& \5 V4 R5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，放入鯪魚煎香兩面，灒入 500毫升水，待煮滾後熄火。
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4.另燒滾 1500毫升水，加入果皮、赤小豆、蜜棗、鱆魚連浸水、節瓜及剛才煎香的鯪魚連水，以大火煮滾後，改以細火煲三小時，最後加鹽調味即可。公仔箱論壇# y) R: ~" x! P% ], i; x
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煎魚期間要輕輕移動鑊身，令魚頭和魚尾都可均勻煎香。
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發表於 2010-4-1 05:56 AM
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