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& L* Z9 u9 ?- S. k+ l5 Q6 u& ~公仔箱論壇材料5.39.217.76# F2 G7 c9 v2 O. }
豚肉 100克、蘆笋 100克5.39.217.76' n7 T8 T5 L2 J' x+ L! r
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調味料公仔箱論壇- L. J* H( q2 F+ @6 R
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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% ]/ F' d W2 X$ J/ ?3 w1 l$ l做法/ [4 j( V9 @+ J3 b" J
1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。公仔箱論壇6 Z$ s) ?& L: y# s- j6 x# H
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L# f0 p+ H6 d4 ^1 \- f3 k
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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! S% G! X: `- otvb now,tvbnow,bttvb5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。公仔箱論壇8 u2 ?! n8 r* Q
" i. ^% L1 m+ v6 N' x公仔箱論壇用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。4 m+ r, j% }" |" f* ^* s3 N
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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