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1 V1 ]& |( b/ R' p) V; M0 v+ d) X材料
9 D# @% \4 r P) `8 G& J# o. ^! v5.39.217.76豚肉 100克、蘆笋 100克
# |7 l! p' M4 K3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g7 C: p! G3 ]( G* U9 q
調味料" z$ A/ C: @6 \' f) |( z
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許5.39.217.767 f: G- v: N4 n' J1 Y4 ^/ r# q: G
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: k6 q# N1 v" o% R$ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
* d: f% E# s. F4 H+ Z, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豚肉起皮不要。
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4 J8 s! Y- P2 H/ g- G9 a; x# l2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。1 z( {3 G8 T i( S
. S1 ]. x/ d! ?9 L' _) n: D7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。; b! F( Z! n3 x, E5 b
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。公仔箱論壇% e2 l6 D" @1 q9 ]5 y: U$ Z2 T
/ Q/ u+ C, T5 `# K, b L用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。公仔箱論壇+ L9 w( F4 F+ X) L
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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