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, Y/ k) k, {' l* g) L材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ x( p1 {. J9 u. _5 g
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克& E* g: k+ g- z3 F
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調味料# Q% B/ ^" n- h
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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芡汁料tvb now,tvbnow,bttvb4 x$ h) f8 j. L
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法
9 n+ S `3 p9 ~" [0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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: v3 A1 E4 i) Q) v% x5.39.217.762.將山芋去皮，然後磨成茸。
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb) U; r+ B( Y) M8 @
3 V# T$ W3 k: i2 o! x' s5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。1 q/ y, T o- l; z3 M* a5 T1 ^1 A
4 K' c B6 W/ d- Jtvb now,tvbnow,bttvb6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 W0 b5 z4 @$ X6 j
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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