越 南 河 流 行 之 前 ， 曾 經 捲 起 一 股 雲 南 米 線 熱 潮 ， 但 很 快 地 消 失 了 。 為 什 麼 ？ 答 案 很 簡 單 ， 賣 來 賣 去 都 不 像 雲 南 米 線 ， 似 香 港 車 仔 麵 居 多 。
1 u6 |# y* L2 ? @5.39.217.767 S: @! y7 t0 S" b, u7 o: t3 E
米線 只 是 用 來 代 替 乾 麵 或 油 麵 ， 加 上 一 碗 辣 湯 ， 其 他 配 料 千 篇 一 律 ， 又 是 魚 蛋 、 豬 紅、 豬 皮 、 紅 腸 、 牛 腸 、 牛 雜 之 類 的 任 選 ， 多 吃 幾 次 就 生 厭 。 在 香 港 要 找 一 碗 真 正 雲南 米 線 ， 難 上 加 難 ， 灣 仔 交 加 里 的 「 雲 南 石 林 米 線 店 」 是 其 中 一 家 。
; `% Y9 ?0 [$ t$ ~7 E5.39.217.765.39.217.764 b9 H3 f' T& ], K1 X
 5.39.217.76! a/ ~( o9 L2 d8 \3 s6 y4 Q: v$ [
豆 花 米 線 加 上 花 生 碎 及 麻 辣 油 ， 妙 絕 ！ $26
) `4 I& D1 P, M2 t公仔箱論壇
- b" ^ V; W# g/ p$ Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( p$ v+ B* ]- E% Z( P
吃 多 了 上 海 臭 豆 腐 ， 再 嘗 嘗 這 裡 的 雲 南 臭 豆 腐 ， 味 道 自 是 各 有 千 秋 。 $16
h2 E. }4 e& S1 e" [tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76% t$ W. f& j% ]' x; b
有 什 麼 特 別 ？ 至 少 它 有 石 林 豆 花 米 線 。 做 法 是 把 米 線 和 豆 腐 花 拌 勻 ， 加 上 花 生 碎 ， 淋 上 麻 辣 油 而 成 的 吃 法 ， 可 以 涼 食 或 溫 食 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y e; C4 y9 E
/ ]' `( ^' R- p1 J6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到了 店 裡 ， 即 刻 叫 一 碗 豆 花 米 線 來 試 ， 除 了 上 述 食 材 之 外 ， 還 有 芽 菜 、 雲 南 酸 菜 ， 相當 惹 味 。 豆 腐 花 又 可 以 把 辣 度 降 低 ， 因 為 是 冷 吃 ， 較 容 易 吞 落 肚 ， 一 下 子 把 整 碗 米線 吃 光 。
. k8 E) f0 Y7 t! d# `; s* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d( u7 n F7 b/ U) d, ], ~5.39.217.76坐 在 旁 邊 的 客 人 看 我 吃 得 津 津 有 味 ， 也 來 一 碗 ， 但 向 伙 記 說 ： 「 走 辣 。 」
* x/ c2 t- x, V5.39.217.76: i& o% ^& q; l c1 A# v
侍 者 聽 了 告 訴 主 廚 祿 哥 ， 他 說 對 不 起 了 ， 不 辣 不 好 吃 ， 不 做 那 人 的 生 意 。
( `/ P' f0 i; }& X, Z- Atvb now,tvbnow,bttvb
& \+ F. v6 q0 x$ Y/ u6 i. M我 又 來 一 鍋 小 鍋 米 線 ， 中 辣 。 上 桌 一 看 ， 湯 赤 紅 ， 好 嚇 人 ， 那 碟 米 線 另 上 ， 淥 好 了 用 一 個 小 碗 盛  ， 要 吃 多 少 下 多 少 。
- q+ H! f; q2 I8 H* Y/ y公仔箱論壇* B- Z( c/ j1 R2 G- v2 |1 W
4 }/ q) n1 f& `- s- `5 o, c小 鍋 米 線 也 是 以 辣 見 稱 ， 愈 吃 愈 有 味 。 $22
3 b4 V& s r% C8 P/ R. C$ I: L- r6 j- z' K. ^
. n4 f- }. m5 S; o2 f) H/ B+ Ltvb now,tvbnow,bttvb店 裡 的 水 餃 花 樣 多 ， 都 很 可 口 。 $26
5 [) R5 i, v0 ]+ rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \: a& P! s. {9 G: w r: A) d
一 位 女 士 已 經 叫 了 兩 碗 ， 相 談 之 下 ， 知 道 她 是 雲 南 人 。 她 說 ： 「 坐 了 一 百 塊 的 士 來 的 ， 一 定 要 吃 個 夠 本 。 這 家 人 算 是 香 港 最 正 宗 的 了 。 」 tvb now,tvbnow,bttvb+ _" i& ~) n: W3 @- i
4 I+ O+ U# ?- Q( g3 W( A. i5.39.217.76小鍋 米 線 我 能 接 受 ， 辣 一 點 也 沒 關 係 ， 過 橋 米 線 我 就 敬 而 遠 之 。 過 橋 的 話 ， 湯 一 定 要滾 ， 上 面 有 層 肥 油 保 溫 ， 把 生 豬 肉 放 進 湯 中 才 能 燙 熟 。 香 港 賣 的 ， 怕 客 人 說 太 油 ，湯 又 不 夠 滾 ， 一 下 子 冷 掉 ， 能 把 肉 灼 得 熟 嗎 ？ 吃 了 肚 子 不 生 蟲 才 怪 。 有 鑑 於 此 ， 店裡 不 賣 過 橋 米 線 。
3 U1 z# |. I& ^$ l' [tvb now,tvbnow,bttvb I4 `' {# \0 h
小 吃 有 麻 辣 豬 肚 、 涼 拌 土 豆 絲 、 口 水 雞 翼 等 等 ， 但 還 是 臭 豆 腐 好 吃 。 雲 南 做 法 ， 與 上 海 臭 豆 腐 不 同 ， 有 點 像 廣 東 的 腐 乳 。 6 ]+ }$ Q7 z: T/ L
tvb now,tvbnow,bttvb% ~: m( @6 x3 G+ L
白 菜 餃 、  菜 餃 都 不 錯 ， 我 一 個 人 去 ， 吃 不 了 那 麼 多 ， 請 了 同 桌 的 兩 位 不 認 識 的 女 子 ， 大 家 吃 ， 花 樣 多 才 有 變 化 。( n |( o% M* D% S/ k
6 U- g- l' j* c% L; [" y公仔箱論壇 公仔箱論壇. |7 \4 y1 m7 U2 B, \8 Q
「 雲 南 石 林 米 線 店 」 貨 真 價 實 ， 絕 不 欺 客 。1 r+ H$ R, j9 I9 k/ J/ ^& F
9 H5 A, ]7 F( j5.39.217.76
- k4 ]' O+ S# `; u2 J6 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 o9 F$ Q4 f5 q: m
雲 南 石 林 米 線 店
/ a$ s9 A6 h% F/ k2 W. M7 B
( S0 D* R* K8 N$ ~8 q, U公仔箱論壇 |
發表於 2009-3-7 01:36 PM
| 
發表於 2009-3-7 10:51 PM
|