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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。5.39.217.765 g! [+ A6 p" B. S' h! c
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材料：（3~4人份）
3 r+ I7 D1 S* `& V$ `( \/ X- n5.39.217.76猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗
A" c* N9 G0 }$ j4 E5.39.217.76 调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量公仔箱論壇8 l' e3 [; c1 l/ _+ f
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4 Q8 l- [7 g# W7 l7 u2 a: J 做法：
7 L/ f# r4 k" `0 B8 |7 \ 1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；" z3 ?( D* T: T) v4 Q% G( E
2. 云苓、杭菊洗净；# C% P- E& z% o4 Z$ e
3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；
+ M/ a5 ~# y/ h0 }; b; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。
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( r7 f( F9 N% r( i* G! b公仔箱論壇 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 v9 c0 D/ R2 z! c
祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
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- W! C; {/ u2 k( f' v6 P3 B 靓汤心水7 k: r& O; c# p* m
1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。5.39.217.76# S0 F: ?* G' h b: j3 C+ h
3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。公仔箱論壇* U1 e- A. N I* K% {
2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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