「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。5.39.217.76/ b: D9 |# Q! I1 A
: L. m, q: S6 d公仔箱論壇秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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2 c+ ^" G4 L/ Z4 f公仔箱論壇屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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. ~' \; ]+ [0 Z e U8 G5 wtvb now,tvbnow,bttvb日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。tvb now,tvbnow,bttvb5 n+ y1 m6 j- _8 L/ ]
1 C! W* u. k$ P' J* I$ G+ }即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。% ^, n, e. a4 D# i1 w
4 s( s+ a: F+ \$ B( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY' r: B" T9 R6 J/ k& _" t( l
l- P; l" M0 z9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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【明日葉蘋果麵包沙拉】
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' `* k6 a2 X4 B4 T, ?材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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' j e4 |6 J: ` j# V/ I2 e. n' Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。; {7 m3 ~* O9 b* o
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作法：
6 @0 ^+ U& K$ F1 f; ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) c1 u& E2 |7 [" \/ H2 E& {( i$ d
明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。. y7 o6 l! R, j
; D3 Q, I3 s; l蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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, T1 r% c i* s# F7 g" c明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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. X+ s1 @+ I0 x% p. ^0 q! @! W5.39.217.76【明日葉豆腐拌飯】公仔箱論壇$ q, y$ W5 O! I- r7 X( N: T
$ |' `1 X7 r& z0 ~. N5.39.217.76材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。+ r3 m% q9 K! E9 u. T& @2 x) ~- n, `% N0 P
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作法：
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb o0 _' m$ P' ~4 L
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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: R: b: _( g% X: g: D) F起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
0 u1 R! H. O% a5 g; e( A" V/ U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _' M6 R, _" h/ @1 x
加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。9 }+ W Q3 K; U( z* `: X+ w+ \
$ f& H" [0 ?# n. u# a- n! b) q5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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