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材料
/ U7 x/ m8 [8 Q j和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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% m* ~2 n( H. [" @調味料
4 F3 S# L$ u( h6 B4 H6 l鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇3 g1 F3 [& s& [3 F+ ~
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汁料
) X5 q. y5 D3 j9 d黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙5 }, o2 S8 k) N" z6 w5 [$ y5 G
4 n! x7 i6 g1 ]' i& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m: D3 M F( f8 o3 K2 D/ _做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 l; F6 |9 {3 \, s$ `, e
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
6 r# G" H$ X! w+ ~ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: Q) D. w+ r3 `- Z% B
2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。5.39.217.76$ W; O, b& f0 V& S( a9 R) v4 ~
) M8 d9 T- e( x9 N0 c3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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9 `- |( _, u% h9 A Q. G' z公仔箱論壇4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。' U6 w7 w, f% I
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇 N: d7 a; | X! w+ h
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9 t; W9 y& o& Z* m公仔箱論壇可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P A7 ?" e4 y* A
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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