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, t5 q8 Y2 M* W& ]. z公仔箱論壇材料
; H' p% `6 f' m6 ?& ]# x5.39.217.76和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許7 z) r" f/ G3 b. ~! ^. z! ^
3 @3 q( |/ V" B" m: {公仔箱論壇調味料5.39.217.76' D( X4 ~( A4 W8 [
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.76 Y" ]0 m) S8 Z% M, q
$ F/ d& j3 V1 `# K' U/ b5.39.217.76汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F y" a6 L5 N7 y0 ` _
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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! R- ?+ F6 \3 I" K做法
- t2 X i9 C/ s5 x1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
) d: U8 V! U t' I) ~1 d# _4 p8 X公仔箱論壇
& N8 s5 u d5 K3 m3 wtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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- K1 i7 _0 t0 B7 }" U d$ F wtvb now,tvbnow,bttvb3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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% [% c$ J6 J: ?! s6 h6 v @4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇8 \. x- V6 W! j) w! g! G' v6 Q
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/ E$ R5 ~" f. T, e; h/ ttvb now,tvbnow,bttvb可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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