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$ o+ y W9 `8 q! G& w材料- O0 y/ n* K' d7 M( r& Z
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 q; y3 f0 N! ?
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量6 Z$ Y+ e( B8 ]- L# S5 q2 z
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汁料. ^; K# L% k* n, p
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇- O$ c( i" H0 o, U8 D& P) @. i
. S9 u" e% D/ B# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 Y; l' H! J+ D/ E$ o& V
做法5.39.217.76! |/ D# C! _& a9 r- c: X# h
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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& v x8 S+ p' E- Y/ S' F6 D4 m& ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。4 e. \- A0 A+ I
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。5.39.217.76. E; T z1 v% q
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。5.39.217.76. y8 ` w' ?3 y' a! o$ w! M
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) A: c' P. }0 K f( }5.39.217.76可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 公仔箱論壇. v9 U* D6 _1 x) B3 H$ I
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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