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材料: Y1 u& ^0 [$ s1 h
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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調味料公仔箱論壇& _* E: v7 j# c# t& _0 R5 }+ g
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙5.39.217.76) E g2 ]! i8 n+ w
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做法
( U7 b0 M0 j5 I8 \6 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。" P1 M- }: b5 o L
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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% L! q- ~9 z7 i4 Z6 y8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z2 v) N( e* H, M) V! C( O
3 ?6 a# O, L" C" Q3 x4 x" N5.39.217.764.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。公仔箱論壇- [9 ]0 i3 P; S; _
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。: L& W' _: }3 n3 O6 W/ d4 j3 `7 B7 }
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) B$ v# G. `' H5 x" s$ v) G, M) Jtvb now,tvbnow,bttvb可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 5.39.217.761 ~, L7 N7 S \
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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