这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
) B6 o2 ?( X3 b$ F; ]5.39.217.76 材料：
, H; o) {, ~8 y+ H3 N2 \; X公仔箱論壇 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
& s$ ?; z* F# E0 D5.39.217.76 做法：5.39.217.76) K# a, x9 q4 S; E
1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?& v: E6 C2 ]2 |7 S2 N+ l( Q0 t
2.将鸡肉切块；& I2 }6 p; J" p7 [+ p
3.热锅下油；
1 L" ?2 m5 h8 L3 W3 ]* s9 h公仔箱論壇 4.用大火炒配菜约三分钟；' Q7 _9 F+ D( K6 p+ j" Q
5.放入鸡块同炒至八成熟；* M( p& j: u' K# N; r6 h" d
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；* E( F5 H e& Y- h" R( s2 W! y6 _
7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.76/ ~: Z& b1 f- g+ w$ `% A a
8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 t/ x/ v+ d$ c2 \- f/ ^/ l' N
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
! P8 h- G2 R0 H" ~ I5.39.217.76 DIY TIPS
4 u( p* ?* \. O" p# \ \; o公仔箱論壇 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
3 W7 G6 X1 |2 U 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 