[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A& W$ u) c; ~  _( w6 T6 h  h# e
　　材料：
: r$ p( D0 k) \2 W- `# S1 U　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
4 w/ \4 e) g, l0 W7 N+ J: S( q公仔箱論壇       做法：
* _; ?, V5 t& D# j8 [, X, Y' p5.39.217.76       1.将配料切块；5.39.217.76# h" H6 F6 @5 _) c1 }5 ^8 q
       2.将鸡肉切块；
$ [/ ]# g" O/ p3 i       3.热锅下油；; L( {% s4 H* v1 d3 `& ^7 Q
       4.用大火炒配菜约三分钟；5.39.217.76* g, W# R8 g* Q( u$ i$ E
       5.放入鸡块同炒至八成熟；1 C; s. a. o% S( J" b. Y
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
) I$ ^+ M# D3 s0 b8 Y0 n5.39.217.76       7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E; o7 I$ x0 d/ F' v
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
7 a  ?( P1 L/ W9 @; c       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.76* h% f4 [, P' C: Q
　　DIY  TIPS
) g; v$ h* T. a  P; R4 @, k　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。, U7 q$ H& H0 |% M  A$ z2 D1 q
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。