这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
$ J; X1 e; M; @& i& K公仔箱論壇 材料：6 z. F3 x/ x+ B6 b) f
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
4 q/ n6 d; l, i" @ 做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 {" m# p& A) Y# H
1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb& ^( L7 H: {) ?( L: P* W# ^
2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 a% w7 d1 i+ L' y7 i
3.热锅下油；公仔箱論壇 W! w6 N& Y% U( f; k3 S+ ~
4.用大火炒配菜约三分钟；
0 A3 C3 s; M M. ? Gtvb now,tvbnow,bttvb 5.放入鸡块同炒至八成熟；
5 e( z& g, ~. x; g7 G8 M+ r {% S 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
& `8 X- l T5 ~) ^; Q' d% `公仔箱論壇 7.倒入1/2瓶啤酒；
5 G4 \, c8 g3 ^9 P 8.把菠萝和酸姜放入同炒；* _) n) T3 x; z: d6 ]
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.76. V* R2 o0 ^. n7 o* ~& ~1 [
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
6 P5 H) |, w5 T8 j# q" W, ` 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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