[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。5 C8 }. C8 n+ _& P7 N% P
　　材料：
  k7 K" Q- ~. o, q6 L  T5.39.217.76　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
0 p% u( X7 K4 t       做法：
9 E8 o6 A! w; f/ P" `       1.将配料切块；
6 |; F- i" _: {7 L7 g" A2 ?7 s       2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e! O! _( L. Y
       3.热锅下油；
5 m8 G' }1 C% L" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       4.用大火炒配菜约三分钟；
: P  C$ m/ a% s       5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb  I9 v5 O+ U$ L' i  j
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
7 }( j7 T% S# a8 x/ S) h8 w" \1 c7 [/ U; L1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       7.倒入1/2瓶啤酒；
! ?7 n6 S8 N4 h. P/ ]/ |; K5.39.217.76       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
2 `$ l9 g9 c$ v5.39.217.76       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
8 x! L, \+ t1 s9 d& Ltvb now,tvbnow,bttvb　　DIY  TIPS
: Q  }9 G& y2 m7 t. M* n) K　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇7 U, r# l, ]; o, n$ i2 t) M
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。