土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 _7 G) J& C4 |/ t: A9 ?/ q9 ~
烹制材料(三人份)公仔箱論壇 \- x+ Z6 d5 y
材料：土豆(1只，300克)5.39.217.768 }5 M$ e' [# r5 b4 k* s
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C- T% b; o( Q$ M4 G& H
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)# K! a1 G! T9 Y. D5 ^
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。公仔箱論壇3 ]+ [& p t% o
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
' Q. T0 V: ~& Q1 v; ~1 ~, P! d5.39.217.76 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
% E" b1 c* p t: _ 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
4 a n: v# Y, ^3 Q. F+ G% }5.39.217.76 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。公仔箱論壇. ^+ I; C* ` Q" n; f# r5 w
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
/ Y' M/ t; c% I) @$ i$ e& P% j公仔箱論壇 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
" N" ^ t; X! B0 u1 `7 Q' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士
) F9 p4 v" |, _3 f4 O9 v 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
. A9 T3 ]$ Z3 @' w) Itvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
8 |, _+ f, a3 K5 \5.39.217.76 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。" [2 J! R3 |3 v$ Z [1 Y
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 d! @+ F# e* L. Q. T4 t
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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