[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

尛滊靤

　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u/ F8 S* ?2 S5 `0 p+ }. S
( F* u1 k  i  W. _
　　烹制材料(三人份)公仔箱論壇! i0 f  v8 z1 Z$ Y
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)5 {0 }- ]( p( r' ^3 B/ a7 n8 L
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
  T8 q+ c. g! T2 h8 _* Y5.39.217.76　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。tvb now,tvbnow,bttvb, j: J. r" P3 J
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。公仔箱論壇9 I( j0 T8 z0 C' }
　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
, W9 b! {2 O2 c  W. t" N/ H& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
% k7 k% B# x! Z+ v  w& e0 |/ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。公仔箱論壇' |+ ~: S+ s3 O7 K( b' b, H8 n
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 f2 t+ _; j! d
公仔箱論壇0 ]4 x- N2 b3 B  W7 V( ]2 C! s2 _5 p
　　厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O/ C3 r9 A% R3 q
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。tvb now,tvbnow,bttvb* J( d, }0 T# K7 ~/ o# A
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
- i: g* u" ^7 |　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。5.39.217.76; S* x; @  J/ D4 M" x' J0 i
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。