[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
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　　烹制材料(三人份)
8 n9 E/ o& W% \6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
% [0 d/ k. ]& K7 k& N( S5.39.217.76　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
6 l. u8 Y& p: U% ?0 n% btvb now,tvbnow,bttvb　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。5.39.217.769 ]& `; J- Y/ p1 G
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。( n5 [1 ]' F) p8 S  o
　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
4 d' W% V: @1 J　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。公仔箱論壇+ ~( Y+ j$ G2 l3 Y$ s
　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。5.39.217.762 M4 ^, o' _% h/ h* P0 i5 j
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb, ]; S' z- x9 a- D- @+ D  `

$ {2 O& u/ M! x/ y- y1 t　　厨神贴士
2 a% f, j  Y' u* q% t7 Y公仔箱論壇　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
$ E/ v1 _- R+ g4 d# B" ?　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。公仔箱論壇" b- g3 L6 i$ F. F+ _
　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* M" F& O& M3 ~
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。