「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。tvb now,tvbnow,bttvb. g. x$ n2 P9 B2 H' a( E2 W
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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4 D) E5 K7 f' D) b' y* J5.39.217.76屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。公仔箱論壇 m1 ]0 L% s" q5 f% q
) o" ^+ r5 R: A5 Y9 Z5.39.217.76《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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2 d3 ]! g5 C. a M明日葉保健身體，中醫怎麼看？tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ Q' {" E- J( ~: m# a; d
) U$ ~( A" i- }日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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[, _! [- A1 H* ~7 q7 @+ P$ H) R2 J公仔箱論壇即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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# g C& u# W4 f4 o5 i春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY6 j4 w5 @: a9 p! Z s( E! D- @
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
& q4 q' m2 D1 R5 }0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V' s/ U j* Z$ ^tvb now,tvbnow,bttvb【明日葉蘋果麵包沙拉】1 I8 o5 Q% v; {0 F
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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/ I7 u6 D& D( T2 @$ r1 L/ N! z作法：5.39.217.76+ z. `" g1 x6 h' o" X
7 P( g& ]' Q- v' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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1 w/ g- @8 _. t Vtvb now,tvbnow,bttvb蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。1 O. z5 Q8 c0 u( v
' ~) F9 S$ ?" C, ?5 P! ~% T" S5.39.217.76吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb3 v# ]/ z& ?; z1 |" Q6 ^
( H1 U, i8 |" l1 h: m5.39.217.76明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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- P: v1 A0 _7 O$ M' i( M! |4 ^淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^: ?# d' q3 z: d" Y. d( S
. y2 k G; h$ _! S0 e# s【明日葉豆腐拌飯】
7 }2 C& j! h" B! f7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x, K% Y7 W7 N% y- E1 m( `
材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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2 B/ j# w4 W) w5 Y* N9 G; i" p$ U5.39.217.76作法：; Y- `; W- m+ G+ Q) f" S
1 Y: o* x$ I9 x' y$ U' C明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 m- k; P" s6 n7 x) {$ O
/ U2 U1 C9 ~1 N0 y5.39.217.76板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ o) K: v8 ^$ m q8 H( p
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! k% Y6 K+ t- T! h0 N
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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