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" r, u! h6 S* \公仔箱論壇材 料
7 n% m5 g, g$ h$ N5 E/ ]鮮 雞 1 隻 、 鹽 3 茶 匙 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 八 角 3 粒 、 香 葉 2 片 、 水 笋 300 克 、 生 抽 1 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 紹 酒 / 花 生 碎 / 炸 蒜 片 各 適 量 ' @# S, w5 `% o2 Y% ^- e9 w+ S
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& ^* k" V7 \- mtvb now,tvbnow,bttvb汁 料公仔箱論壇7 X* a8 T$ r+ A7 I& f6 ?
生 抽 1 湯 匙 、 麻 醬 / 花 生 醬 各 1 茶 匙 、 開 水 適 量 、 辣 椒 油 / 花 椒 油 / 各 少 許公仔箱論壇& P7 k& x; u: N; Z5 L, g# i% M
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做 法
2 ^& R, T! ~9 q" \5.39.217.761.煲 滾 水 ， 下 鹽 、 薑 、 葱 、 紅 尖 椒 、 八 角 、 香 葉 煮 10 分 鐘 ， 放 入 已 洗 淨 的 雞 隻 ， 水要 浸 過 雞 面 ， 待 水 再 滾 起 後 熄 火 ， 冚 蓋 浸 30 分 鐘 ， 取 出 ， 去 骨 起 肉 ， 切 絲 備 用 。 & }# [2 i; r4 A/ P
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2. 將 水 笋 加 入 300 毫 升 水 、 生 抽 、 糖 、 紹 酒 ， 以 慢 火 煮 30 分 鐘 ， 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb' P7 r% j8 {0 c6 X% I! b9 ]
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3. 將 麻 醬 和 花 生 醬 加 入 開 水 拌 勻 ， 下 生 抽 、 辣 椒 油 和 花 椒 油 拌 勻 。
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: o: X8 b. j8 v8 ]: @ @tvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 絲 、 水 笋 加 入 汁 料 拌 勻 ， 上 碟 ， 最 後 撒 上 花 生 碎 和 炸 蒜 片 即 成 。) w& l7 r" K9 E3 E
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3 K3 q) S( s/ E* f0 s雞 隻 放 入 滾 水 時 要 上 下 抽 動 一 下 ， 確 保 雞 殼 內 也 浸 滿 滾 水 。; z1 Z( G% G; v$ L- D2 K; u& Q; U
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發表於 2009-6-12 01:42 PM
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