* a+ L3 D+ O. D+ A( [3 C3 O, w9 A e公仔箱論壇Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 P; Y* z: x, ]5 `# {: H
* [& G8 x" f, v
法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。5.39.217.769 M7 `0 E2 d! _9 E0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v2 d: a% x" a' Q. o( ^3 ]& o# ]
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。$ G; R$ P, b# q& P9 u
公仔箱論壇; i7 @ ~/ G* D6 ]9 w3 i
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
) K" f1 s" `$ {4 \4 C公仔箱論壇4 A' N; B& ~7 e% p1 T) e( m4 G
創意配搭# ?. L) L9 o* E% `) k! J" Q+ a; ?
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！0 g! X9 ]8 E6 G+ j. F% i/ d3 R
9 {6 S9 C2 m% K% \, L公仔箱論壇VEA公仔箱論壇* z0 j+ g2 _" n) u5 s
地址：中環威靈頓街The Wellington
4 ?4 E% }; k6 m公仔箱論壇每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
( U& E: a/ F; x$ b9 U; g, M
6 U2 \- [/ ^% B! R2 [1 g
! I8 @& g; x5 b- p/ Y4 ?（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。
6 N7 i' ^) r/ e U, A5 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 ] ^. g/ A. i( n% b
 tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 r# D1 P* @% u2 L4 }
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。
! Z# d0 Q1 b6 z6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i: T. E+ p% o8 z5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O+ d9 p/ S) j, M巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- [$ m- N, _- ^
1 W N" D5 E9 E" D1 }5.39.217.76
" _5 _ S- o1 C5 E( k. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 公仔箱論壇) x- S+ M+ S9 G
6 J, Z) \! x7 [. _: e- }( c 公仔箱論壇" C6 f( L1 a( b4 Q8 d
最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
9 P( i5 I3 s4 ]0 C1 }$ S( ?2 a, Q, itvb now,tvbnow,bttvb
1 L* ?7 i0 c0 r# d4 G9 N [/img]公仔箱論壇3 A u- O' e2 [/ t% f8 S/ E7 M
|
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 