[中式食譜] 清炖狼山鸡

vunsl

/ {6 R- e$ i; a' }公仔箱論壇
- U* g1 z8 G2 k4 F6 p# K公仔箱論壇【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
4 `, n  T8 {$ Q  N! \" c. T6 T
. H7 Y3 c7 N( U8 F7 X7 M5.39.217.76【做法】 7 p$ B9 G- G# n. k6 @* a% [* x
公仔箱論壇* @* r7 x8 r4 u; N
    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。公仔箱論壇, {) M% Y$ q8 s4 }0 [+ C# K
tvb now,tvbnow,bttvb" i& C% m* L5 j( o) {# S; f
    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。