材料5.39.217.76 t- a/ q* s9 j8 C. V. h
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克
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調味料5.39.217.76- s7 o6 s3 G; M, Z4 H
雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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) O1 s$ p8 w/ j- L' Z* xtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 P5 y9 J- j1 b% X1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。+ L$ p) a$ W; }- D6 U8 s% |
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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% O9 j, K# A) C S% K貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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