材料公仔箱論壇6 G' t3 L' \2 q P5 V
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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7 x" R2 c4 T- s }tvb now,tvbnow,bttvb調味料
( C4 M, z8 P$ @9 }' t/ \7 w鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙3 {* w$ I0 \" I- H; w* b- C
k. D0 x' p. `+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J f* b# U6 e做法
/ L6 m# P8 \2 D7 B3 u0 V9 Z! @1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?' ?# t: X& c; A6 s) c) c
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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. q0 ] R# _3 c( v- Ttvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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( P, D/ ] I+ Z1 h* k) o; |! V( j) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb! G( }9 [; d, e8 M( u! W, o
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。) L, R" a( s: u+ f% O; t8 S
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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