海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
" O. L6 t7 z$ x6 g% |: {* S食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效5.39.217.76% \6 V; l) j1 }
浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B' ?; F/ I( ^3 q% g
' `% _9 D, t) U$ P公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 9 M L B% _/ e# M& C, u. u' p
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
9 _# e: a+ _! [9 f0 H6 s3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
$ t5 @' w$ X0 o- ^( G" l4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 公仔箱論壇3 K) o5 a! O/ o0 H" ~
* s- W$ r! {/ H2 D
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
( j! T$ d0 d0 u2 R% M" ~9 y# T7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 R/ q# ~( `
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
( V: W1 m6 y* Q) g$ u4 q4 a做 法 : 公仔箱論壇, Z* G! d, G: D" v. w
tvb now,tvbnow,bttvb' h" d1 u& K( e2 A/ n" h
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T; X) y$ R6 ]# V
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。公仔箱論壇5 {$ S0 t& K# B% K
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
4 B5 [3 S3 b* T# b4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
1 z4 Y) K8 e& O5 V8 e* Y1 N5.39.217.76: E9 y+ h) p9 l2 b% J5 ^
" x! U0 e( k8 _$ T: K
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇$ B. I4 H. ]& M7 p, a
* a$ t2 G a. b7 V材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb" _9 ~) |4 N' o3 a" T6 L
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
2 f& B$ H. e8 b/ s+ `! e/ a公仔箱論壇做 法 :
) x0 b/ N. N9 v4 X7 |& Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# T2 k' y1 H7 E
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
* ?' G6 ^5 ]/ ]7 Z' Y& ^再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。公仔箱論壇2 f1 D9 E. {( q8 s9 ]
) P1 m3 X% G. L' f3 X2 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 Y! z, Y& a; j; f; [2 ~
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 `* E% s* Y" a6 ^
# @- Z6 p: g* }& k+ m2 K( g
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
: F$ \2 ]$ S+ U- n3 Z( |5 Q" K蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
- Z/ G% l1 x9 @2 O+ h8 V8 f; L4 _材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙4 s( Q; x- a# H( H# y/ [0 x! B
做 法 :
( M' H' K9 a; Q8 H( O/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O# ]) L' _7 e5 |" Q1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb% O7 ]1 c3 s% U6 c' y6 u( _1 _ W
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvb now,tvbnow,bttvb Q9 P6 `4 s: i/ {3 Q7 U: B
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 