鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份
* _. D7 `7 L- D/ r2 {. v食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" }+ K9 T5 ?% T# h7 b
浸 發 :
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1) 將鮑魚浸一天: {2 A# Q5 u! X o( d' n
2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖
; L+ O7 Y+ x4 b公仔箱論壇3) 剪去腸臟及細沙
/ W+ M. Z9 i y8 z4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)
* y, a7 S2 R2 D% T( M% r$ H% R' r5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時
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淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法5.39.217.76+ X- G# r7 Z9 d, [
& V0 \, A6 v6 A- F2 k% g2 l. B5.39.217.76材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量公仔箱論壇/ Y8 w, G/ @: Z5 C+ }
做 法 : ) u- o4 U* l y4 F" F3 y
: \! Q% a; h1 O1 ?# v3 B7 U) Q1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。5.39.217.76- [/ o1 Z( J) `$ n$ B# [" }; z
2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. n F" ]; ]5 R" V. _& c" `2 n
1 t8 g# {) {& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K X7 _+ H& p6 T
原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法
! N$ D( p7 z( T+ Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 j+ Z" Y& A* ~7 l
材 料 : 煲湯原隻鮑魚% p! v- s1 p6 F& P
汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙
$ e# c/ h6 z1 l" s, W1 L4 R8 P做 法 :
5 m7 O: y) w( \) X1 u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 p: ?5 Z: r; J# c, h9 a; K
汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。
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蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法
3 o; t, }2 F/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- _2 T2 S/ T" |0 [
材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙
. w3 i3 H: R# c炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許
6 c- t7 m8 h; G& P& k% Btvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙5.39.217.763 |/ T8 j! S( r# h+ b L1 _& t- H# s
做 法 : 5.39.217.769 B; }. ]# s0 x( O* h
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1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。
1 q, t: w P* }/ n% r1 A+ N2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。 |
發表於 2007-1-14 07:04 PM
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