材料：八人份材料
) U5 \6 B0 a4 J! E% Y; ztvb now,tvbnow,bttvb乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)公仔箱論壇' T8 v6 X! d5 m; `0 A# o8 X
清水 5公升4 K, b; v, A6 e7 t8 s) B
日本乾香菇 六朵6 Q* t; H+ Y+ C
冷凍魚頭 一個
: {4 j4 K+ Q2 o' j# }3 Z5.39.217.76薑 一段約2公分, 切片% _5 u4 k2 b* Q- Z, r/ i
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
, t4 ] J- J' I/ X大白菜 一顆 (又名紹菜)5.39.217.76- O* d7 j* |% z3 [+ E! T# b q- B
白蘿蔔 一顆+ z' S' J2 J: I
粉絲 三捲
. f8 P! ]- a9 N! D \5.39.217.76豆腐 一盒
1 q3 B! t/ r4 C0 \: _' O; X! o公仔箱論壇炸豆腐 一盒
4 B' l3 |! ? x6 y9 `tvb now,tvbnow,bttvb火鍋豬肉片 一盒
, i0 u6 d, _" O3 ?5.39.217.76金針菇 二包公仔箱論壇7 m) D- ]' ?6 ?1 B
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)5.39.217.76. O' n# v7 b5 w- s1 t
生香菇 一碗
B1 p1 t4 V2 a4 d/ l: E公仔箱論壇蟹肉丸 半磅
- }2 Z) Y! H4 h# m M i4 s, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸 半磅5.39.217.762 F. C$ y$ |' k3 R' j6 Y0 b
鮮蝦 半磅tvb now,tvbnow,bttvb3 c; D! ]$ S$ t( G# g, O S
生蠔 一磅
% C. C4 M" H8 d! ]) o新鮮蛤 半磅 (Clams)
9 E$ S5 y f* l. G冷凍干貝 半磅 (Scallops)
5 O' P1 u$ G1 n. l6 @0 `2 |" G白飯 適量' e& N6 v" ` M6 x8 B) U
. _1 B- _9 I2 x* E. O9 p# d作法：
8 `2 \0 Q% v+ Y* k1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
6 S5 z: D; t+ ?4 d# [$ C) ]5.39.217.762. 將香菇泡軟切塊備用。 S- B& z; ~' F- y) E1 v, x6 l; }0 d- F
3. 粉絲泡軟備用。
( Q5 f6 }+ B) S8 K- ~5 w5.39.217.764. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。( v: v: h2 a H: E* j; I% o
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
( ]- D2 G7 s1 p& o+ y3 f' |6 S公仔箱論壇7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。公仔箱論壇 \( R! @$ z) p+ [% V) A* l& F, i* E
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。: \$ F9 C' G$ T% K7 ^3 a2 f; l
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小秘訣：公仔箱論壇& d% H% L% G5 @8 k8 k. D
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。5.39.217.760 P+ z$ e! T- E, w: b
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb5 H/ F4 k9 S+ z* e7 X7 Z8 l/ K i
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
8 k( H1 E) o1 z% C1 H! z公仔箱論壇4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
& z5 s1 |, V2 k7 Z2 I6 d5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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