[甜品] 杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)

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杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)
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材料:淡忌廉 cream   750ml5.39.217.763 T4 u* O2 Z0 {7 c; z6 O, o0 i$ k$ _$ ?
       鮮奶    milk      250ml
8 x) m( T! h9 C: q# [' J       蛋黃   egg yolk  10pcs
5 ]/ M- k0 E7 Z5.39.217.76       糖  ganulated sugar  150g
6 \$ y- E: ^. C% j       橙皮  orange skins  2pcs5.39.217.76& c1 Q0 u# A) k  D5 \3 l! I% \
       杏仁酒  AMARETTO  50ml$ h3 o+ g+ W, E7 B2 M9 P1 p
       英式杏仁餅 AMARETTO  cookies  適量$ C9 W/ N3 x4 M: ~7 K3 r

% \! U% ]8 C) w4 v; qtvb now,tvbnow,bttvb做法:cream,milk,sugar,orange skins落煲煮至微暖,之後撞egg yolk+AMARETTO酒拌勻過篩(如果表面有泡泡,可用火槍或一張抹油紙去掉)最後落碗再加AMARETTO cookies..入100%焗爐隔水焗20-25分鐘便可...