蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。( |$ S, X$ {# }( D' L: \+ x
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, w! L: h% n$ e, @+ A: J8 T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v v! g* w, c2 p8 g2 S- t9 t& i# T8 P
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材料（6﹣8碗份)：
2 ]; E$ Z8 I* M4 g% p# F牛尾 800g) r! A, A( k2 ~7 z; B# r
洋蔥 1 個
0 O# K& ^0 L6 H1 D4 x% ~/ Y5.39.217.76甘荀 3條公仔箱論壇( O$ M/ }, j: M5 K
椰菜 半個
# O, d6 C( @; J) y" N U5.39.217.76蕃茄 6 個
; @% s# [( G/ a6 U1 E4 u |; L5.39.217.76百厘香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v% v0 J# i* }2 x* R- L9 D
迷迭香 6條tvb now,tvbnow,bttvb' _* D/ x% l8 F( L: e
切粒罐裝蕃茄 1罐5.39.217.76+ @7 ^" x" A- U/ w3 c
紅酒 100ml (可以不加）
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( J) J! i# a0 T cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
p) i+ y# f& V6 h0 A4 htvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片tvb now,tvbnow,bttvb ?3 `: r, M! z9 }
蕃膏 1罐公仔箱論壇- Y/ H* _3 { V8 v* |9 w. O
牛湯粒 1粒 公仔箱論壇# I0 W2 ^, j. P" E
水 8碗) ~3 e* s2 K; f0 s. r
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q c* @6 Y, G% R
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7 k* w. Y, j* B8 gtvb now,tvbnow,bttvb | 全部加入壓力煲便成9 B( I: b7 J' h
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製法：
~" E3 t4 ]. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
5 K7 b6 y2 A5 n6 j3 z2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
: n7 y" }" `, y5.39.217.763） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
$ G" ]4 L+ Y! c$ N4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）5.39.217.763 Y; T7 M; t H+ ~5 A# m5 R
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油公仔箱論壇+ N( i: i/ ` p6 E1 T
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小貼士：
9 Z5 Y) i$ Z1 G5 `2 a+ `1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)$ n/ E/ ^/ B. \7 X* _5 p( b! i
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
$ l8 a7 x' l! x5 g2 X/ M+ ]7 u3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加, H9 f* {) ?. ]% w+ r M
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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