之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。7 ?: K9 W* P E* c5 w& v
- O% R' l; r( H$ b, P& Z# b) y% atvb now,tvbnow,bttvb
- y1 J0 G' L9 f' J5 ]$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q6 \- @/ Q& ?7 f: B1 T5.39.217.765 p8 g% p" I3 J8 ?3 A" V1 |
公仔箱論壇4 [3 p; Y% r# M4 C7 C" \
tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 f' l& {1 m- i2 | z" q
材料" d- P, m* ^5 Q& `
（二人份）：公仔箱論壇4 `4 m& c3 _+ [0 J( ^. f
急凍龍蝦尾
$ {6 }* _+ J, E% s q' j8 C: M公仔箱論壇 1 隻
, ~* e9 E0 Y) U) A9 ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個% j7 A: k& h3 ]3 r8 j8 k) S% L
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y& w! J* B6 l/ U" q
雞湯 （Chicken Broth) 公仔箱論壇: o: s- E9 a) }
1/4 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u* |9 X) o) p' P" j0 ?% n* a5 L
龍蝦湯 1罐 (400ml)
& b: N( K* ~- l# s* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
8 W0 v: M- {3 u. c) m
% d9 o2 o5 c/ T! ~! V8 P8 b碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 o4 ?5 Y* x+ E/ X" y7 G9 e5 ~
& q, @5 {3 A t. e% f# L7 p
白酒 3 湯匙
7 a4 ?0 d% n( O* U3 Q# Q' e- a9 Q* Q7 v y5 \
牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ s4 `, x4 F" _2 f; d# T
Parsley少量，伴碟用
1 @" ~' [7 L% |5.39.217.76鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^ i. Z/ m8 r8 K
- [2 I7 D7 c4 j4 @
0 h9 C9 M' p% J; ?5.39.217.76
公仔箱論壇+ i2 a5 Z0 g* Z* l0 `6 J
6 b: Z' t: L( l: z" i5.39.217.76
C/ L+ M6 [) I* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( g* C: o7 a7 t* \. q
製法：" F4 c8 D0 d7 `1 _/ V' j1 x/ m2 x
- M6 a Z3 X1 M$ }) y. H) E) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
. o1 T0 @' s7 R( n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y' d! j8 }0 g1 v9 Q9 g7 A" y
2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇5 A6 N8 Q4 _& j& E/ o' [5 Z% n
; K0 n% t1 o8 ]9 K4 z# `# `5 ^5.39.217.763）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
$ F6 y9 H0 |% x' X7 u4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.76* K0 t5 T. a" ~7 i& `: M: C& j
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇( M# w' J. ^" U- }
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B9 s' N1 M& L# R2 r) ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 U' U$ l7 N. O
7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘
, {. s; l4 ?! K" W5 \1 l4 W$ f( Ktvb now,tvbnow,bttvb8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
3 l7 j4 F! r& ~. m2 N' S$ mtvb now,tvbnow,bttvb9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇. I3 a: Q; d& I4 n5 M( E! ?8 s
8 O) Z1 U. B; @* ^; r
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成tvb now,tvbnow,bttvb1 b9 q# \* ^ B% x- w; c& z+ q
tvb now,tvbnow,bttvb1 T! q& Q3 v0 H" o1 n
5.39.217.76& p1 l$ H/ N9 R9 L
小貼士：公仔箱論壇7 g1 \& Y6 @* |: B# a7 n
公仔箱論壇6 |# F" V y* ?0 \: D$ ]4 Z( c
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 M: x) K! y6 |( o/ X3 n9 R D
7 _3 H5 [6 O' m5 h* G
2）雞龍蝦湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M$ `- P+ J% P3 P
公仔箱論壇/ S8 ]" N" }' i) D2 g y
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.76& ?" _/ ~% o1 P' `, d
6 U, {7 {( x$ \# P) s; m' S6 W) \" g公仔箱論壇4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
| 
