之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。tvb now,tvbnow,bttvb- c5 ~! s6 r9 D
5.39.217.76( d+ _+ X: \- {6 N( c5 e4 R! m5 e
/ A7 d+ |1 u0 B7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F4 ]7 a, S& k8 u: y5 |
y; ^; y& D4 @' L9 u& `
5 X6 K( k. p* etvb now,tvbnow,bttvb
+ R8 Z( l% |. Q ?" [公仔箱論壇材料
7 S. y" P' x Wtvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 r5 F; k. s% g/ y( t# G2 \/ k
急凍龍蝦尾
% y( R1 p% }" \5 O! D 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h7 \/ P- H. N4 B
洋蔥 1/4個5.39.217.760 V! x2 B/ p3 }
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
) K6 U; H. s) k公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) ! }( j3 R0 ^4 {* {. l0 S+ Q* o
1/4 cup" I1 L3 O/ b$ e& X
龍蝦湯 1罐 (400ml)
x; ~1 z) |1 J `# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙5.39.217.760 ^* ~3 N+ W1 q, V, B
+ c! i' f- L$ rtvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
* A' B3 {& B# c' N, }' x2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~; |6 m' I7 N
白酒 3 湯匙$ ?3 w+ T3 p9 o& q' s0 v1 J4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: d# p r, q3 f. D% V2 A
牛油 1.5 湯匙
# i2 w. Z* q0 G0 t3 ?Parsley少量，伴碟用5.39.217.767 P; W* L e5 l( t- a# l! j
鹽及胡椒少量( l0 B, z3 Q5 d- |" E* k
* s2 C% h2 G" y7 j+ `! R( G, vtvb now,tvbnow,bttvb
2 F X1 w" U# b2 |8 n8 k
7 i6 {8 N* C( U公仔箱論壇公仔箱論壇0 T2 Q- F- U3 H5 k
5.39.217.76& g7 } V+ f% g# |5 t/ d
# V0 s' u0 ~2 j" p# P) e& E' \製法：
) ?% Y" _& ~5 o9 ?# \1 x: Mtvb now,tvbnow,bttvb5 G, Q I: E z3 l4 U+ J
1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
! ^9 t9 R' T r' `
: O2 g- c& c, n0 ^7 W9 R公仔箱論壇2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）- [5 x& E) k, o( ]0 B- s
5.39.217.768 b5 E8 m J7 Y( q
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
8 o* i3 S) E$ \7 m) C4 a: q3 a4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發) r X6 o- l, n& s! c) M1 o
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘0 ?7 P& F; t6 v/ n d: n% h. {6 E
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
6 ~5 h% z; ~) Q$ ?+ Q/ m, T* r
' X. z2 H. c6 i, g$ Z& O, ^9 R7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘8 w& @4 n2 ~/ h: c& F- c! [ o
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
# i$ F0 A# c( A/ g5 V; u$ c公仔箱論壇9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5.39.217.76/ B3 z2 s* |, _9 u8 a' u' }
9 ^6 `4 s, S: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成tvb now,tvbnow,bttvb; W, `- z5 a% Q
; Y5 R# O6 Y4 j% etvb now,tvbnow,bttvb
6 ~3 c8 z% t8 {! p0 c9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
& h" q4 z' h, g2 ]tvb now,tvbnow,bttvb$ d5 A$ R: ]3 P
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S+ ~4 |* g% W+ \: D% E
tvb now,tvbnow,bttvb) O. z7 l9 J: Z( i/ `. s' }0 G5 v
2）雞龍蝦湯要保持是熱的' H% q/ P5 p$ [; v: [5 p$ ~
" ]2 o9 Q+ E( K1 s$ Q. n
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _/ k, U( G7 l- r
0 D4 s0 |8 Q/ N( T3 f" `" Z3 l: Y
4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
| 
