牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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材料(2人份)：
. g: E1 s0 I3 u8 N* A/ n8 j' u: s羊架 6片
5 b; m. G3 k2 U5 J3 C4 [* f公仔箱論壇伴碟用百里香或香芹 少許公仔箱論壇6 t" v) w; \# S ]
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) x8 c" X, X8 H0 g公仔箱論壇牛肝菌汁材料：公仔箱論壇9 `( a" U5 J! a7 p
牛肝菌 8g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 t/ U$ t; b! {/ d. d
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml); C2 |6 I- Y7 y( ]
水 100ml
7 w. j9 ?' n+ h9 w( E# \* g公仔箱論壇忌廉 (Whipping Cream) 100mltvb now,tvbnow,bttvb) I4 s- L7 G2 f8 Q- B, l" x, S
牛油 10g
5 h/ f7 S1 _& _7 E/ Qtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒 少許
+ W6 J: ^! p- {/ e# C3 X/ w5.39.217.76麵粉 約1茶匙
4 S4 w+ w( S1 L+ Y9 l6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. m' `/ K, S' R
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牛肝菌汁製法：5.39.217.76; @( u$ h8 Q( Z5 G3 _
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
1 V5 K% s0 E! F# y- q2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
6 r: k/ I# R1 G( b; Q& X6 }; E3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3tvb now,tvbnow,bttvb' d8 C" g+ ` E( D
4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
; p( b$ {) a, y# R% Q+ _8 ^2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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8 v7 d* q) g$ T5 h製法：
) P; s# f$ E |" Q1）羊架洗淨用廚房紙抹乾5.39.217.76' m7 ? `$ D$ m- [% i
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘5.39.217.76+ y8 X3 @# N4 }! Z' J c* ~, M8 \
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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小貼士：公仔箱論壇; K, _( N: a- [: |; C4 ~) V
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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