牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。5.39.217.769 ]& C( Q' M- Y( `4 ~
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材料(2人份)：& R) w/ ?8 h2 `, O4 b; o) A5 O M' E
羊架 6片公仔箱論壇+ v6 y3 w7 m+ a6 U0 M! {
伴碟用百里香或香芹 少許公仔箱論壇 U6 j# Z% G" m$ F% g' ~% S
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牛肝菌汁材料：5.39.217.76, j' H) ~2 j T; L3 f2 q
牛肝菌 8g 公仔箱論壇# d) S" V" h O: e6 t
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
* W) r8 i# u1 B) ?6 q9 f水 100ml8 a8 Z7 N3 }7 ? ]& T O$ J* p
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
+ G) r5 I9 q, P1 T, ^# z5 Y牛油 10g
7 d) W5 `4 y) _海鹽、胡椒 少許
) Z* v2 t1 C D9 M- B麵粉 約1茶匙
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牛肝菌汁製法：
8 D+ y1 |2 t% Y+ ], \+ n/ L1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
: d8 P! [/ t2 t5 H# S2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
5 Q% L8 \- V6 O" W P3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
* M& c9 T0 O7 Q- Y" O6 V$ A$ s' F9 w* x! b5.39.217.764） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
5 ~% R6 X3 ~1 p5.39.217.765） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" g C& a2 d
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製法：
3 Y6 @8 F# j) B c0 y1）羊架洗淨用廚房紙抹乾* [. G ?( l8 T: h' h: l' S) k+ K) r
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
0 Z k4 b9 Y) \( ~2 o3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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小貼士：
% M' ^" q6 x, E: U. [5.39.217.761） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ I$ ~' `5 X6 z6 x m( x$ {
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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