紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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* z) v5 b4 c s* c! x' U9 x) ~6 I4 ktvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
: ]7 L" \$ y0 G) v8 ]9 t公仔箱論壇牛尾 800g# J7 Z% k) F( }) [( a1 {) W3 d
洋蔥 1 個
~) }& z+ m4 E7 Y. U1 O/ n甘荀 3條" ]6 v+ A3 f1 b& A
蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! b l1 b; j# c( C
啡蘑菇 12粒
+ \8 n2 E3 k* c; q" x& t7 v' p6 |7 a百厘香 3條
w" N0 n: R. T' w+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條5.39.217.76* \$ e* [# k9 K! r
紅酒 100ml5.39.217.76* i* U: \% `% L4 |& |2 u
切粒罐裝蕃茄 1罐
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+ B& F1 \0 H$ w* `3 D( ? g' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^" _/ Z- P- x0 l* g* \$ r公仔箱論壇調味：
" F! J" }' d! l3 _香葉 2片
8 b8 x- m" c- W; m9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙5.39.217.76' C' i, M3 y" j2 l: x3 ?4 S
牛湯粒 1粒
1 m* y; l0 N' s( Ztvb now,tvbnow,bttvb水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 Y7 D7 h+ c
鹽及胡椒 少許5.39.217.76& `- ?7 K ~0 W N) U' H, P
8 |& E N; ?0 S/ U- y8 q6 J: ktvb now,tvbnow,bttvb0 t" y2 [9 Q2 _& A" B1 Y1 l3 S l
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
! Q X" B4 ?/ c6 @0 c' j" F0 B+ L1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
0 C$ F1 Y, y( h- l$ s9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
3 V! a9 G* J2 h3 g3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻公仔箱論壇) ]) j5 N# N2 [( o* F9 C) a
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時, I7 v* L5 l& D. ^4 [
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
0 ?, }+ P. b% w0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]: {% l' D/ T* V- b* [
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb- f; S5 n( d: F
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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* |% d) y6 E4 M/ o4 v& N1 a z9 p5.39.217.76壓力煲製法：
% C; d3 e, V' a0 B! O% W9 i1）步驟(1)同上公仔箱論壇8 t9 K7 r; Z5 @3 U, _
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
5 q; Q* q' E2 ~$ \: e5.39.217.763） 跟隨步驟(5)至(8)
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1 @$ ?( E2 k) f- ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇( J l8 c" [2 j J- j
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
( U: g& V; A( ?- j1 v$ M% ?tvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
" x# b7 w2 P6 m# k9 ptvb now,tvbnow,bttvb3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇' ~7 s7 V h- `* }
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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