紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。5.39.217.76. v1 R1 r; Z$ I8 S/ A& _! _( C
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材料（二人份)：
' R" w/ q" d; z" e7 f6 d6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g
1 q8 o# ~% S( p# } ~. }/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
; Z2 v9 R- O7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條" T4 o4 c7 t# S1 {, ]# c! Y
蕃茄 3隻
; q- i: P7 k4 |% r. u: Ttvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒
, c- l6 p" w8 H p8 L6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香 3條
' T$ P8 H3 w: [9 N" d2 @, F: K5.39.217.76迷迭香 3條
7 i+ A7 x2 u8 y& U4 @紅酒 100ml
( X) D. R- q- C0 B* y* z公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
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2 O5 r! L0 o5 F! \+ g/ H5 E公仔箱論壇調味：5.39.217.76. j; B* l3 L% A: p
香葉 2片
* O( [2 z/ p: O+ F& N- {) l蕃膏 3湯匙
$ t! y7 R! q, v8 g" f- s! a1 \2 J+ Z: d公仔箱論壇牛湯粒 1粒
( ]4 p5 K# a$ e' [2 Z0 |1 M水 100ml5.39.217.76# ]8 {# S" [& n3 T! I; n
鹽及胡椒 少許
/ C8 k+ H" ]2 w% k2 p1 Q: e& Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ s8 n* x- r0 n
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
' U6 H1 J$ w7 t% J% s7 N) |8 [1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
" D7 }$ h e; U/ ?+ a6 `2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 n7 _. L3 x
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
) G6 q. l/ G4 q( M4 n: c, X' btvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
6 Z1 a# s% _( g" _$ |. n公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇( J3 C% u. m( q. `
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，4 n9 g+ G& n N' E
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
% o" B% D+ i* l5.39.217.768） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠5.39.217.769 t+ R' n' z y+ a# f4 ~, F+ o7 S
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壓力煲製法：0 G4 X/ ]0 @# n/ v0 {8 w+ ~
1）步驟(1)同上$ P. w) \$ K4 H
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
3 M4 c+ e1 P# I+ X) O# w5.39.217.763） 跟隨步驟(5)至(8)
8 z& k. h* p, T+ @$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v ^6 ~- T5 {' E5 s' }
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小貼士：
& K/ [/ e% s. X3 V( h1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
* C; _; I, \# x3 }8 d2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
6 m) R: f2 X, ]( [7 l: y2 V! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加5 Q& j, u, l& U' [
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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