今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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, u' o* U; P' H- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* v1 p) m" K- @" x8 _, m
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& d( E. q; i- W7 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( v/ e7 Y9 w2 b, w
材料
. w8 w! {9 T" V/ j l（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j2 z4 E% P% \1 |! k' ^' h
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
" S2 d2 W7 s. n9 i; `, B! X! q牛肝菌 30g% k4 m$ S: |4 b1 @. ?2 M, r
黑松露 3-4小片
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4 H" \& h! P* E5 a" ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z( d, |0 s; x8 y
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
3 ~$ p: e* [( Y" Z4 q, `- F. Dtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
( i/ m6 K, {# _! q3 c碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
: z: y" A3 a3 E% U3 u q- _! d( stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F( v! d' N0 F2 j
碎Mozzarella Cheese 1湯匙2 W% h5 v' ]- m/ i5 R9 _/ j' j
, d: U. y) a% a3 A9 I: k( ^, a白酒 2 湯匙7 O5 a9 N; s8 f# j \3 w3 Y6 x
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牛油 1.5 湯匙
& N1 {) V4 g9 K4 a! U松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
! g& o5 k! C. \5 }鹽及胡椒少量9 q. [& S0 K$ Z9 J" W
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9 w7 ?$ P4 l$ W& \6 P$ U+ k! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 O( C- F* [' W# W1 R# z8 g
公仔箱論壇& \ W( T6 L r; B: y/ E: j
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
" X- A9 `5 s$ b9 x1 F雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb/ X- k$ P4 A, x7 ]
! Q3 j; d' ]; f& v2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）. Z2 h" E2 a* [) H7 `0 t% ]
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
3 m! u) N; A9 g$ S8 s! e+ [( |tvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
6 R0 A( w( p+ I0 l, e' h% k- ^公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
/ Y, ]& p! @7 Q* t0 I2 f5.39.217.766）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
6 m+ z/ B# ?0 `0 f4 ] @6 z" f; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j7 B, F: o( P) x R% O9 T公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
/ ~/ ~& I d$ A W# M% a0 vtvb now,tvbnow,bttvb8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
, D9 v6 r \0 r( C- F5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻# ~; m! g5 F# r, c. D: ]
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成# B1 t, Q! [: X2 N! F) @3 i" c, s
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小貼士：
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; a# j% u0 C* ktvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c& R6 d0 ^% m/ j. i
4 {# a7 q/ P0 X/ v5 `8 Atvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的
) J8 A& ~7 d* E$ M/ H# L# h% ntvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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" U0 P0 Q. U4 L+ k: v/ g4 k6 `& ]4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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