今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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! g/ y2 X+ k2 q0 c0 @# @- x公仔箱論壇材料
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# r V9 m. S; J+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
+ t- |8 o7 T) O; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g% t. m! p8 l& x d( T
黑松露 3-4小片0 E# R3 Z" V7 x( Q
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洋蔥 1/4個6 ~, `4 c3 @# J4 s6 e0 `9 S
7 d9 i, j' m8 BArborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇2 e/ F5 z' m, C9 ^4 ?# |1 r
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
3 E9 h7 S; ?" {5 B碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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* j6 U; ~6 Q" l; r: X: B公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙. x: ]1 h5 f8 m7 q" K$ [
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白酒 2 湯匙, F+ R3 k2 u+ f, L' u$ G
1 I. s- u6 b: U& U5.39.217.76牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb p: p2 K; }9 v; }
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用( ~6 d- y$ G; l& Z& M$ d2 k! k; W2 m
鹽及胡椒少量5.39.217.766 d. F' @/ {9 g4 D' i. s
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) i/ ~; q6 }1 {* \' J2 O# h$ X5.39.217.76製法：公仔箱論壇0 S) t) G% t/ b
. D0 o T% q5 X a' Y: ?4 [4 h公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，6 W, \4 h5 m4 k3 x8 h
雜菌切片公仔箱論壇3 b: a! R+ F9 e
1 \: u( h5 Y+ h: V) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
0 L" H, n6 g% U# m1 h) U- C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g' _& R& X) [* Q# }
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! p3 i( ^2 i7 r) L
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
& X( e% Y E0 M& O+ h' x$ R3 Y( r公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W! ?* C4 _7 h
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收+ ]" U& ]" T% H" b" N2 w
0 }' `. P1 Y, {* J; Rtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘5.39.217.76 ~; ?* z% _ { P
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘7 Y( v0 W1 \/ B& [; n* Y
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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# Q0 g! @1 G' W7 Stvb now,tvbnow,bttvb10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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9 N! K, K- j, q* o8 J5 Ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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) E6 r" Y* p: i% j, a: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
" I1 Y9 S" l! x7 t5.39.217.763）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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