紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：5.39.217.76' z6 `6 S- ?: K9 \/ D
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
" X; A, A" N2 V0 @海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb F- I& Z/ x& D3 J l3 {# ^
少許
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/ f# N: L* [- D+ G! Z5.39.217.76車厘茄 2粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb' e( e* a+ s0 f4 l) E
番茜 少許（伴碟）5.39.217.763 \8 e! T6 `. Q% F3 _
; X" I% _. Y% K" H2 H. D w. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：
/ N5 z9 M0 M- _紅蔥頭 100g (約8﹣10粒). C! X5 ]; y+ Z& N* {
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( I# U" x$ X! U* z, w% B/ M
白酒 50ml
6 ?5 A; ^4 ]8 [+ H! u& Z% x! w牛湯粒 半粒公仔箱論壇5 d }- W0 S9 R4 Y3 {4 s
熱水 300ml5.39.217.76+ W- ~1 \0 l( a. V7 X2 ~5 Q
麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! n& }% H/ g9 c& S- W( v' D b
鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：公仔箱論壇$ T ?1 M1 |8 W. `/ K; J$ K" @
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紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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5 @6 r1 h. q5 a J# j& j煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L( _8 [$ `) V+ T
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇; L! U3 a4 m7 I, ]0 y2 f; a
% k9 Q+ h2 N/ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R2 D! M" a& ?; P
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煎豬扒製法：# ?" P; x0 L* f
* A9 F! c, n2 L: Y2 r3 B) f/ q+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 n0 ]; F( `% s! K9 _5 h7 X. f
: L) R( A+ ^# P6 }0 A7 f' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- Y2 b7 e8 I7 z, l
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟9 p7 g W( i5 \
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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5 u" ?- x( b9 e) k, F1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?8 a4 H. m" x% k: K
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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