很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。公仔箱論壇7 d7 }2 L& J# F/ \
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料
0 ?# n3 j; }. R9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R1 p3 d w- F& J' F
) f0 w: G* t) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞5.39.217.762 G+ T( t { |, R7 I
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1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; B4 a, h2 V! Y- ~* o
' v7 |. M w5 L公仔箱論壇白飯
) p2 w& t9 J4 c% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1碗
: e+ G1 D2 d7 s# ~/ M: Z! {4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬 2茶匙
* K- M) E( l: K2 K5 l" @/ j5.39.217.76黑松露油 2茶匙, d8 _% |- H; `
鹽 1／4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& _3 Y/ ?7 B4 T1 T" c/ P. L9 Z
三色椒 各半隻
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3 [8 v! `) E0 @+ e9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：) B( X9 X ^8 K
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牛油30g
0 ~, _" J$ `. c+ e' f h6 }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 3條5.39.217.76/ x o- D( r& Z) x, ?7 {% Q1 A
新鮮迷迭香) W% I6 }+ K7 j. Z4 {! r: m \
（Rosemary) 3條公仔箱論壇9 X! V# T0 x. w6 O4 o
Extra Olive Oil 1 湯匙
. A' Y+ D8 X1 ^' v$ J; c7 B- xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁少許
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& ~3 F: d6 d6 L% _ d% X+ \tvb now,tvbnow,bttvb海鹽1 湯匙9 m6 h- ?5 |4 ~2 o0 M2 m G
胡椒少許
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製法：
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: s% I, m1 f8 N) U6 ]$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
4 d: Z# S* h/ o O8 @7 Q2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
3 b1 |% @4 m! i0 w( S公仔箱論壇3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量公仔箱論壇( ]$ |3 N+ q5 C1 h p' a) ~
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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" ]: ~, Y% o' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 l" A/ s+ u5 f, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
" Y. W L& H" O6 \0 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C* j: G- q8 G( }
; P1 k$ q1 W" y1 Y- `) A6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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: R$ F2 b0 r) E% m5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* V8 d6 _! j% l1 Y0 T, n: U4 v
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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6 E! d6 v* x4 H2 V8 Y$ l8 ^, t5.39.217.762） 用糙米口感會更好$ b0 @- q0 @! l. B5 X( u# B0 I! w
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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