很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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) | B- n% O7 M0 J, x春雞
/ R/ Q: ^! G. m0 b公仔箱論壇5.39.217.766 ~% |6 M) }; A- ]
1隻
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白飯
Z- {, N- d" X) _# w! q7 O9 r6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1碗公仔箱論壇! H# B" V% u9 [6 h
黑松露醬 2茶匙5 M9 b& a8 j; @4 ?* u* K
黑松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* e$ c3 X! I" A; e
鹽 1／4 茶匙4 `: A0 ]' [- ^+ z# P; }
三色椒 各半隻
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% B$ Y2 e. E- @1 \: Y, m7 ]調味：公仔箱論壇: ^3 S* L$ r7 d' p9 P! r: [7 G
) _2 P% R5 s$ a. [7 c& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油30g
) ]4 Q. K+ G/ M6 S8 q新鮮百里香(Thyme) 3條. G4 c! [1 M; a7 b
新鮮迷迭香公仔箱論壇6 F: f. f/ r7 W& N) j
（Rosemary) 3條4 D1 l; H/ V2 l. a
Extra Olive Oil 1 湯匙
% m( M# @2 G3 M1 f$ F$ M5.39.217.76檸檬汁少許0 E- g! R' p+ R9 N
4 z3 J6 k$ W% H9 Z! w5.39.217.76海鹽1 湯匙
, \5 B; T' [/ s1 v X' N公仔箱論壇胡椒少許
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3 j! {. T# r/ N9 L/ x! }5 H1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [* k& t$ j& l4 ^+ _0 u+ L' w& s
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製法：
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* z. X( \. e/ E( o, D+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.76 Q& ]; x& Q. _9 @" j# Z: ?
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
" T2 n& q- y: K5 htvb now,tvbnow,bttvb3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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0 p: g; U# a r* c zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 l4 C# I: [8 \8 C; k. K( Ntvb now,tvbnow,bttvb4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿& n" G! H' J. `3 S: M8 `$ A
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" ?' ]% l" H, L# D5 m% E- e! |% |5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆tvb now,tvbnow,bttvb' g' L3 U+ F' V3 M
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些 l$ G* N/ l% S; ?9 y
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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