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[西式食譜] 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜)

很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大,只是撈飯再釀飯,很簡單,以前試過用野米來釀,野米又要蒸又要煮,很麻煩,用白飯超方便。用大雞也可以,只須增加調味份量,這個是午餐來的,相公非常失望,我以為他覺得不好吃,原來他覺得太可惜,說應該做晚餐,那可以配紅酒來吃,那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。公仔箱論壇7 d7 }2 L& J# F/ \
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春雞骨比較軟,一刀切開,熱辣辣的松露飯,香氣四溢


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材料
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) f0 w: G* t) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞5.39.217.762 G+ T( t  {  |, R7 I
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' v7 |. M  w5 L公仔箱論壇白飯
) p2 w& t9 J4 c% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1碗

: e+ G1 D2 d7 s# ~/ M: Z! {4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬     2茶匙
* K- M) E( l: K2 K5 l" @/ j5.39.217.76黑松露油     2茶匙, d8 _% |- H; `
     1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& _3 Y/ ?7 B4 T1 T" c/ P. L9 Z
三色椒      各半隻
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3 [8 v! `) E0 @+ e9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:) B( X9 X  ^8 K
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牛油30g
0 ~, _" J$ `. c+ e' f  h6 }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 3條5.39.217.76/ x  o- D( r& Z) x, ?7 {% Q1 A
新鮮迷迭香) W% I6 }+ K7 j. Z4 {! r: m  \
Rosemary) 3條
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Extra Olive Oil  1 湯匙
. A' Y+ D8 X1 ^' v$ J; c7 B- xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁少許
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& ~3 F: d6 d6 L% _  d% X+ \tvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙9 m6 h- ?5 |4 ~2 o0 M2 m  G
胡椒少許
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製法:
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: s% I, m1 f8 N) U6 ]$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香,迷迭香洗淨切碎
4 d: Z# S* h/ o  O8 @7 Q2)全部調味塗勻春雞,放15分鐘, 預熱焗爐200度
3 b1 |% @4 m! i0 w( S公仔箱論壇3) 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ,試味,隨口味加減黑松露醬及鹽份量公仔箱論壇( ]$ |3 N+ q5 C1 h  p' a) ~
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4) 把飯釀入春雞,以牙籤封尾部,再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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7 l" A/ s+ u5 f, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)三色椒鋪邊,雞胸那面向上,以180度焗10分鐘,反轉( 雞背向上) 再焗10分鐘,轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
" Y. W  L& H" O6 \0 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C* j: G- q8 G( }

; P1 k$ q1 W" y1 Y- `) A6)三色椒吸收了雞的精華,不用調味也非常可口
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1沒新鮮百里香,迷迭香的話,用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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6 E! d6 v* x4 H2 V8 Y$ l8 ^, t5.39.217.762) 用糙米口感會更好$ b0 @- q0 @! l. B5 X( u# B0 I! w
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