本帖最後由 soforlee 於 2012-7-9 03:37 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 z$ n! ?* V8 i2 O. H. C
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玉子燒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 d9 I K. ?
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* x( m5 \8 \ S- a
甜甜的玉子燒又是吃日本料理時的必吃之選,自家製你又試過沒有?玉子燒是日文來的,讀音 "Tamagoyaki" "たまごやき", 我們叫甜蛋,玉子燒最難的不是調味,而是用筷子來捲蛋,但對初學者來說比較難,常會刺穿蛋皮,或是焦底,捲不起來,現在介紹一個非常簡單容易的方法,初學者也能捲到靚靚甜蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 S/ O7 p# w& p% u
: F# ]6 }% w1 G我這個甜蛋專用平底鍋已有十年歷史,是家裡最舊的一件煮食廚具,連LC的鍋子也要比下去,外層雖有點污漕,不過易潔底還是很漂亮,幾百YEN用了十年,超讚!
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說回甜蛋,秘訣是濕布跟麵粉切刀,煎完放濕布上冷卻,令蛋不會黏在鍋上,更易捲起, 麵粉切刀的闊度跟鍋底差不多,蛋皮可牢牢地全面地被捲起,方便容易!公仔箱論壇9 ]$ R7 z1 a' X7 p9 W
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' P3 V: Q f8 D% p0 d) z& e" `tvb now,tvbnow,bttvb 材料及工具:甜蛋專用平底鍋,筷子,濕布,麵粉切刀,壽司竹蓆$ }$ Y# w- i2 m/ B g* @6 U
- y: u' p a5 a% T3 q M! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 Q! U* Q% W! d5 M4 s, h 秘密武器 ﹣ 麵粉切刀
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- Q6 [$ S+ v7 z1 N) a* Z2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ q: W4 |- V1 R9 \0 i8 e 材料:
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& b& g @; o8 F" n+ @! z( e公仔箱論壇雞蛋 3隻 * ~$ {$ i5 k: p+ F% Q6 O, h" A- A
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鹽 半茶匙 公仔箱論壇4 ?( y! b2 W$ s1 L, }/ Q
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砂糖 3茶匙 (好甜的可用3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& y; t* M8 E6 p* k$ M6 N. C
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鰹汁粉 1茶匙 6 p8 r1 c: P3 K1 H7 W
a2 S; Q$ G6 ` J# x5.39.217.76油 1湯匙
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公仔箱論壇6 X1 n% \$ C) ]/ I$ I8 G; p1 A. x: M0 k, K
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工具: tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ c) V+ M* ~# O* o+ s. K% j
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甜蛋專用平底鍋
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筷子
+ Q% B1 F9 M \2 O ~6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# m. w' X, D( y. J
壽司竹蓆(10蚊店有售) 濕布tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 y' j' i( ]* Q' x
麵粉切刀(10蚊店有售)
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製法:
2 L; ^$ m/ x- S5 R# A! [) w4 Z公仔箱論壇 1)把全部材料加入大碗中打勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 r7 f) R! v( z+ O& H" L, A4 q
2)中大火預熱甜蛋專用平底鍋,轉中火加油,以廚房紙抹去多餘油份, 加入一半的蛋汁,約5秒後用筷子輕力攪3﹣4下,讓空氣進入,蛋皮會更鬆厚( {4 D) u3 {4 K* \) B& _
3) 約45秒煎好蛋後,熄火,平底鍋放濕布上略為冷卻,讓鍋底不易黏,再用麵粉切刀把蛋皮向內捲* C* m& `& c& r$ ?: e- {: s
4)卷好後,向外推至鍋邊,如有需要,把廚房紙上的油抹在鍋上,再加入剩下的蛋汁, 用筷子剔起一點蛋卷,讓新的蛋汁能跟捲好的蛋黏在一起,約5秒後用筷子輕力攪2﹣3下tvb now,tvbnow,bttvb% I6 T% f2 l% _7 V% r2 w4 h5 [
5) 約45秒煎好蛋後,熄火,平底鍋放濕布上略為冷卻, 再用麵粉切刀把蛋向內捲公仔箱論壇& i) ]9 G# m1 F; E" @2 u% B
6) 以壽司竹蓆捲好甜蛋,以雙手輕按甜蛋至長方條型 {* M3 p2 }! U- D
7)上碟把蛋卷切成4﹣6份
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/ f3 b0 i4 m! I8 R. ~0 A小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb! z, p% B" ]# ]* Z+ Y
1)很多本日菜都以鰹汁為基礎,甜蛋加了鰹汁,更能帶出蛋的鮮味。公仔箱論壇6 D- l9 N. x8 {2 l! k
2)用日本雞蛋,日本味再濃厚些。
" y$ Q$ B; C" i! G5 D* B d公仔箱論壇 3)寧願慢火也不要大,因為糖分易焦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 q0 [; O" @5 j( S! P- ~
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9 m( X4 v# l4 i% R公仔箱論壇 鰹汁粉(かつおだしの素)在10蚊店有售,為日式食品必備調味料3 ?! H+ U4 n0 g+ J
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今次還製作了動畫, 因為很多朋友都說很難捲,所以介紹了這個方法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; f( u9 k' w; I$ Q- p
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這是相公的第一次,雖然收邊差些,但第一次,算不錯了
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1 H9 r: I; s4 f eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了做玉子燒,用來炒蛋都得!
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! d8 O3 F7 n4 D- k% _; C# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ~5 V) z+ t/ p- X, P, B4 i
比大煎pan 更易炒出靚靚的滑蛋3 a. C6 l0 ?7 @* r+ q
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日式滑蛋雞肉飯(親子丼)
" I) w' U1 z4 K5 {公仔箱論壇 知道為什麼日式滑蛋雞飯日文叫做「親子丼」? 因為雞肉是父母「親」,蛋是「子」,父子一鑊熟便是親子丼了,其實聽起來挺殘酷的。現在介紹一個方便的親子丼醬包,在 Jusco Living Plaza (以前的10蚊店)有售,12元1包二人份。用LC鍋會令雞肉更入味。 5.39.217.76- Q$ [) ?: \) J) t2 T
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1 D6 N0 D9 h( m" s6 P! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (二人份):
" ^6 `# W. P% b7 x3 x, Y雞脾肉切粒 500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) z! V/ V8 W/ c/ t" F
洋蔥切條 半個& h% w1 Q6 x7 u1 L% T; S6 A
雞蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb! s* L7 `' l3 e- H0 o: J
水 160ml
) _* X' L+ T+ P/ x( ]5 i" stvb now,tvbnow,bttvb親子丼醬 2包
! F" o i8 V- R# Z1 q( J5 x蔥花或洋芹 少許5.39.217.76. D, x5 p6 |9 L
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. l- H" |4 c! a2 O7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:2 K3 E9 Y p+ |; W# l# b$ j
1)平底鍋或LC淺底鍋下水、親子丼醬包、洋蔥,滾起轉小火煮3分鐘5.39.217.767 H: S$ Y6 W9 S7 ?( }' Q. _' t
2)轉大火下雞肉粒,滾起轉小火加蓋煮6分鐘
2 ? n* j/ {+ T9 J' Y( ^% W O: h4 M3)大碗盛飯備用
3 q& b+ A7 e! b& g* E4)小碗打勻雞蛋,淋上雞肉,至蛋汁半熟,約40秒,放上飯面,灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o. [. V; B( r+ E( Y% J% k
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親子丼醬包5.39.217.76( Y4 F5 k( y$ U: F9 k2 ]
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日式蛋包飯
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日式咖啡廳的招牌菜式,茄汁炒飯跟雞蛋,美味!5.39.217.76' ^/ W |& x+ E& n3 z
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愛吃日式蛋包飯,做法不難,不過比較花時間,清潔廚具也是一大問題,所以不常煮,不過煮了,自己也覺得好吃,清潔問題還是遲些再算或由相公負責。5.39.217.76" f2 j, n! W! C9 C/ {9 `, \: K
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材料(二人份):
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# j0 d1 B, y. q4 L1 }* J3 V. o雞蛋 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb* O( g" M# o3 I5 Y% f
雞肉(切粒) 150g 8 B7 j0 D7 _ Q4 T" `
洋蔥(切粒) 1隻 $ @$ J8 u: f8 a' m) l
雜菜粒 150g
8 S. ~* b' E9 q, r8 @) Q公仔箱論壇白飯(隔夜最好) 2碗 公仔箱論壇" R( L7 Z C: }) \6 }+ f; J" L2 m( F
" d# |% ?+ ?6 n/ D4 @% g! H5.39.217.76調味:
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茄汁 4湯匙 公仔箱論壇+ ~% m V/ N# H
雞粉 1.5茶匙 5.39.217.76' W% `# N9 m* Y- D$ e% u z
酒 1茶匙 8 U' t+ \& Y! u( y2 x, d2 Y9 v
鹽及胡椒 少許
4 e& o, N/ U/ y6 e公仔箱論壇橄欖油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% W8 t$ e$ g
牛奶 1茶匙
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製法:
1 _. `5 U2 J6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. f* _. ] ~5 Q6 K3 o
1) 雞肉以1/2茶匙雞粉、1茶匙酒、 少許鹽及胡椒醃5分鐘, 大碗加入雞蛋, 1茶匙橄欖油、牛奶及少許鹽,打勻備用 5.39.217.76. b' h( l" G- F3 h' E! f
2) 平底鍋預熱下油,中火炒香洋蔥,約2分鐘,加入雜菜粒及雞肉炒2分鐘,加入1 湯匙茄汁炒勻 / ?) I+ Y& Z! D7 h5 Q# q5 ~* Z
3) 加入白飯、3湯匙茄汁及1茶匙雞粉炒勻至雞肉全熟,飯粒乾身,約5-6分鐘,最後加少許鹽及胡椒調味 5 \* S) T; ~5 b' H/ g K; K
4) 另一個平底鍋預熱下油,中火倒入半碗蛋汁,雞蛋2/3熟時熄火,加入炒飯於蛋中間,兩邊向中間包好,用隔熱手套把碟反轉放平底鍋上,按實碟及平底鍋再快速反轉平底鍋,蛋包便會完整的置在碟中,淋上茄汁便成
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1 G Q: B; r% K" N/ c4 s) g; x5.39.217.76小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb. t8 `/ D$ l3 J) _" @ }
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1)想蛋包得靚,要小心包蛋及反轉,比較考功夫
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2) 用火腿代替雞肉也行
. B: E2 W% F, r! D+ x6 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫泉蛋
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[tr][/tr][/table]只須兩分鐘,便能用微波爐高速製成滑滑的溫泉蛋。公仔箱論壇, J( O, r0 `1 |1 ]4 u
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1)打蛋入小碗, m: U4 G* s' w+ `
8 l1 }3 D% e) t% n" b; Xtvb now,tvbnow,bttvb | | 2)倒入室溫水,水要蓋過蛋 | tvb now,tvbnow,bttvb1 E& G' z4 ]. b; b s' k0 [8 Q7 L6 ~6 s
 | | [table] | | 3)放入微波爐以中火(約400W)加熱40秒 | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 E0 r6 B2 G
 | 4)小心把水格掉便成tvb now,tvbnow,bttvb/ r( b5 v! T# I: Y7 ]. k* L
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| 如不太熟,便以每10秒來加熱,不同微波爐的溫度不一,多試幾次,便能掌握正確的時間。加點鰹魚汁(つゆ),藥味及紫菜便成一道簡單的小吃。tvb now,tvbnow,bttvb- k4 i2 @ V/ m5 M3 \
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* K8 `) h3 C! Z A" k; V3 z5.39.217.76菜甫炒蛋
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包裝好的菜甫及常備家中的雞蛋,簡單容易又惹味,送飯一流8 {' w7 t& i2 J {' b1 [- [2 `
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材料
9 B9 C; g' Y( S- ~(二人份): tvb now,tvbnow,bttvb4 o. g+ x& N" h* Z% I, O
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6 a/ ]8 t* C5 i5.39.217.76製法:
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1)菜脯以水沖走多餘的鹹味,瀝乾水備用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u7 @4 r! r {$ [7 C. n
2)混合雞蛋,菜脯及蔥打勻
) K5 D$ X0 J6 v$ g3)平底鍋預熱下油,以平常方法炒蛋,當然用煎的方法也可以
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 | | 3小包獨立包裝,一次用一包,方便衛生, | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; ?9 j% c" J- e6 R
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生雞蛋撈飯
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打均生雞蛋,倒到熱騰騰的白飯上再加一點豉油,很原始的食法卻很有風味
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! V0 \8 ` w, r7 G# e" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ `6 P" A9 u! b+ p w
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- f6 N# j N% k btvb now,tvbnow,bttvb
6 h5 W5 J& U( Ytvb now,tvbnow,bttvb當然還有最基本的炒滑蛋及荷包蛋,早餐必備!tvb now,tvbnow,bttvb- h- H# Y6 {" J: W* y
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! B, V; Y+ W, O$ C: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 Z6 I9 l# l9 G" T% w* R" p
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