9 B/ I: v2 N, H6 b, a; _& e5.39.217.76材料5.39.217.760 W8 R8 R: p/ `) m
．焦糖部分：糖100克、水60CC- t9 D0 R. s6 z. j ^
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克9 A" ?' J( V; |4 b; ~9 f* C
作法5.39.217.760 T( \: `9 r) ^. Q0 f9 o
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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3 _3 |4 z) j0 }7 ^9 D# ^% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K2 Z; G: z/ j6 V5 [) h9 x．布丁體部分2 W6 r! I5 S) S! R- e
0 ~2 E$ M, C+ u: t1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。5.39.217.769 [3 F) [$ x' @
. ]9 m4 q: j$ d% z8 O% c% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。5 u" m0 t; _4 _& J' @* A1 N: W( P
5.39.217.767 {2 P% G7 b% k3 n8 Z
3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。/ _4 t6 Q3 L' c
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。tvb now,tvbnow,bttvb. \. F4 E# H% Y$ Z6 ~6 P: Q; w1 B' d
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。9 ]$ R [$ b% I
6 d. y( c) ^8 O( ~% C, Etvb now,tvbnow,bttvb6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb* q, o8 ^% a+ ~9 _$ m7 b
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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