[甜品] 蒸布丁

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材料
; B6 d2 V' n. p．焦糖部分：糖100克、水60CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ v, H. h* \8 B6 D. p
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb, u; D; P1 ?" n+ }% z( m. `* i
作法0 \* S; c8 o" d* d, N
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^% e$ Y! ^! h
．布丁體部分2 R0 x7 C- P# q" o! T) Q- _( ]/ z( }

* v2 P. P- x5 G# I- J/ }1 ~' \5 X5.39.217.761. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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% T4 h) F5 ?6 j; C/ s3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb2 g% P! C$ w, A* ?
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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) l: H3 v& Q* I0 \5.39.217.765. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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5 D( Q: k8 m1 }& e7 _" i( c6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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