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材料
7 p8 J3 k, L# m. U% _) I8 utvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：糖100克、水60CC
$ |9 D. d. B+ S3 h3 E' k公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
' |& q9 ~ V) ?$ i2 w5.39.217.76作法
3 `$ g4 o& ^( \7 J, I) B7 ]公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。tvb now,tvbnow,bttvb# ^' V2 t% Z- f; ?( E
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) z8 g- Q/ g: \! y2 u- S3 P．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。, r) P; e5 W1 e( j% Y
3 Z" N' }* A# g# x# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。- ^0 Y) O' Q. K9 I( B5 |! S
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb7 {3 Y5 u. E' `
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 5.39.217.76; \( Z1 h- W- m! I) L- ^
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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