很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.762 O' o; f9 B: [: C
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1 p* |/ H$ ?# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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2 Z0 y, e8 ]; [4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 k3 y& y) ^! p7 C
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0 ?7 u; A5 ~8 v: N3 R4 a3 _! ~這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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8 x, x/ `9 c* i1 |! V5.39.217.76材料（二人前）：
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# W l o& \- F6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇 200g w' @, g7 T9 n8 J$ E
洋蔥 半隻5.39.217.765 E" w1 k6 R8 U
雞湯 800ml q# @( k. k& S* p& r3 D
忌廉 (whipping cream) 100ml+ @7 l1 R C S
牛油 2湯匙5.39.217.76) v7 ]4 j% _$ _/ t/ Q
麵粉 4湯匙
' L; K; ]0 {7 f3 S- A9 t松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% J6 o& _+ b4 }6 g0 V, o9 L# b7 z* }
松露醬 1茶匙
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& y1 e1 t1 ]1 D7 r製法：
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' m( k! G' K4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
1 t* E1 b6 G" {+ q5 o1 p1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K S9 B! E2 f" h$ w, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 g- [# j. ]4 r: I) }9 m$ D
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/ F3 x1 A* i9 T# A公仔箱論壇2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇" T( |: [" X# m2 _2 E9 o1 T
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ g o& E1 \ R' N
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
, N7 e5 m! f- w3 D4 }7 H; D! E5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
3 k# g% i! r0 u- L, K4 L* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
) L" n! t& v! m0 d5 N: ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ N+ z! }/ |3 c
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉, T( Q" s& G7 r3 V4 o& K, I$ f
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: C6 p( ]8 Z1 A- q, c8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇% U3 L8 B0 @! r) A( Q* ?8 D
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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& R$ v. P5 r( J# O! I: _, t公仔箱論壇小貼士：
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0 R( ]# T( t b$ @: w+ t- d1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可1 J# U9 e" e1 O
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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