很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）+ p2 H5 O6 e* m: f: z0 G5 H5 C
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& ?0 B# {+ ^8 k: R0 n, F; t; t2 `( ~公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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" L; ]+ B% w+ D公仔箱論壇材料（二人前）：5.39.217.76/ C$ j8 ~! z: ]" k2 d$ n H
5.39.217.760 P7 ]& a6 O& K. Q
雜錦蘑菇 200g
' y7 ^' s1 o/ X9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
7 \4 b( k- L5 G. `( {9 u" s公仔箱論壇雞湯 800ml
, F" V8 Z. w& j6 T$ X& _$ }tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (whipping cream) 100ml) B3 V$ ^6 [: n0 a! m7 `
牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j& @" P1 W+ g* i
麵粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, X) B$ v+ E' @9 l2 H, r
松露油 1湯匙
6 I" H- Z' ]. q) F& k3 N. S公仔箱論壇松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( e: ^& L/ M9 |' ^7 }6 I" M. ^$ T
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 e8 u0 M' O# Z8 q
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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F6 ~/ |% n3 w. d1 t2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
# _; ?2 T5 `! ^. E0 A% |3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
9 Z( {% A- u2 f* M8 e公仔箱論壇4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘, J7 e* w# w- H* a
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘) o- e$ i1 V, R1 w/ l' }$ e
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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5 g. q3 _6 p6 i0 ^& w6 E: C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Q! d6 O0 s( b# S, z
7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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$ A- N7 E% X- w5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 g* C m! L% F/ |2 ?% k! {8 r0 d
' @1 \0 C9 \+ q3 ^8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
6 _" \5 K# j# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：5.39.217.763 [. ?1 S' x% `6 u5 k* b. a
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- q/ Z- o" M2 }" V3 w# u; S
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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