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材料5.39.217.76 g; V: J: A/ k- n0 q
鮮雞 300克(切件)、蟲草花 18克、蒜茸 1茶匙、薑片少許、紅棗 3粒(切片)
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雞粉/老抽各 1茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉 1/2湯匙、葱段/葱花各適量、蠔油 2湯匙
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做法 V8 v4 m0 Z: K) n) A* K
1.將紅棗及蟲草花分別加水浸 5分鐘,然後瀝乾。
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0 T+ V m" S" y8 N& S7 |) G6 i2.雞件加蒜茸、雞粉、鹽、蠔油、糖、薑片、老抽、生粉及葱段拌勻,再下蟲草花及紅棗拌勻醃 10分鐘。5.39.217.763 z1 K @. c; X$ e' L0 Q. R8 A
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3.開大火燒滾水,下雞件隔水蒸 10分鐘,最後撒上葱花即可。
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