[中式食譜] 蟲草花蒸滑雞

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材料( N# a( e0 `  l0 K- P, K
鮮雞 300克（切件）、蟲草花 18克、蒜茸 1茶匙、薑片少許、紅棗 3粒（切片）公仔箱論壇" v9 a0 E4 ]( w9 h( u6 a  c

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雞粉/老抽各 1茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉 1/2湯匙、葱段/葱花各適量、蠔油 2湯匙5.39.217.763 A" m% e/ d! D& b

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2 |' Q2 o$ {1 D: ~; M  W1 I1 b做法: [- D7 S) n1 ^1 Z; o! N7 Z
1.將紅棗及蟲草花分別加水浸 5分鐘，然後瀝乾。公仔箱論壇) i0 q: ~2 W$ C! B9 a' H& z0 L3 t0 Q

) i) P7 y0 w: h% n  A' p! f; [公仔箱論壇2.雞件加蒜茸、雞粉、鹽、蠔油、糖、薑片、老抽、生粉及葱段拌勻，再下蟲草花及紅棗拌勻醃 10分鐘。
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9 E& s) I) @( {* L, u+ ?1 p: {公仔箱論壇3.開大火燒滾水，下雞件隔水蒸 10分鐘，最後撒上葱花即可。
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