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" G. z7 I0 q R* }6 m; N* j; V5.39.217.76材料
8 a/ c- u Q( t3 u8 F& o3 U# Ltvb now,tvbnow,bttvb豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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( d I! Q9 N" n k- F: S. y( x調味料
& l; X$ M O7 t公仔箱論壇雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法
) F! G9 N$ C! m" ~+ p: g5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。5.39.217.76, j7 `( z7 X" x! R5 r3 h# n2 r
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。公仔箱論壇/ ]6 w z2 s1 X! ~( z9 j9 X% W
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。公仔箱論壇2 j$ P8 |. _. r
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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