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% C8 j9 l2 p9 h- B& {! A材料 5.39.217.76# N6 z4 t2 D4 M a; U
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
8 O& a6 v" G9 n+ Q2 q; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h8 a6 ~ H7 B. Y+ j1 @; h3 u6 O' M
調味料" b& I- |4 @, Y2 b' F! X
雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升公仔箱論壇0 l6 t& l: m. A- G0 `" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; S- \& z1 a& Y/ @& ^* a4 D w
做法5 w/ Y/ Z" I' v+ l) |7 s
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。0 H; w4 j& E% n+ S8 Y6 ~
. b2 Y7 L' l; y, J: H2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。5.39.217.76" G' p: O% Z& E# N) E5 F
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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0 H) Y# H% S6 t& w! Y( F: w; C2 wtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。# f+ O( J* `" c; A$ [8 T6 ?
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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