菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
5 Y* ?9 x3 W A6 ^口味：微辣 工藝：熟炒
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回鍋肉的制作材料：
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8 m3 Y5 p" I8 U/ l4 b" {主料：豬肋條肉（五花肉）400克
& p0 u2 J* U4 ~; X$ t8 r$ n8 t輔料：青椒100克
( v6 R, k# ~4 {公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克公仔箱論壇) y! m4 w) q [9 X4 `3 F% l
# a" c* L% L8 I5 x4 F4 l6 J1 k公仔箱論壇
/ a5 n2 Q+ t& ]) ~" Z5 z. l& Y6 z5.39.217.76
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0 K" b- z- X% O0 |8 m5 w0 ktvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb4 q% s0 q- v! _) X I& c# E
3 O/ Y7 E8 B) u; B$ ?, c( {菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 p& X% ]5 ?: d+ y
+ F+ A& E/ e% G' S" G" M教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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) }& _/ Y. H3 E6 x7 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；5.39.217.76# @1 t: _, y5 v) x1 H# c
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
; I E$ f0 t# z7 g1 l: @5.39.217.763. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
, G& k( [) |" T% Etvb now,tvbnow,bttvb4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；& J3 K8 Z" h4 b( ~8 n& Y
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
; H: o7 m; H* x) F* ?2 h( N9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V0 ~4 J8 O5 M/ Z+ s5 s回鍋肉的制作要訣：tvb now,tvbnow,bttvb# W. q; V$ R( }5 z
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。( E$ X$ @( D2 `6 l) ]& K4 ^
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x7 ]6 |* a% g
/ W8 h' o* b' |0 |( g, Q/ z5 l公仔箱論壇小帖士-健康提示：
8 L( g+ ]$ l, Q3 [( J6 }+ p( V5.39.217.76此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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