菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
; u& i! U2 m* ]& g2 ]% e' O' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒 $ Z4 p" j) I, }# O5 U
. I+ `4 I5 z3 W# ^- c& S公仔箱論壇回鍋肉的制作材料：
" u$ K, V: M: U; Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 T$ K0 i, |' R [5.39.217.76主料：豬肋條肉（五花肉）400克tvb now,tvbnow,bttvb. x; V: B7 r$ L: N" z# c) K
輔料：青椒100克
3 W! ?7 d2 L9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
$ a6 C. P$ B" @1 y' o) X) Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 B3 k. Y7 e! Z2 i" V1 c5 S公仔箱論壇
/ {* J4 U1 d, B9 w& b% E' F" b9 d公仔箱論壇
' v, {; K g2 g2 `+ _公仔箱論壇
7 T! n9 w# c1 ~+ ?9 Y2 U5.39.217.76回鍋肉的特色：
3 h( H& y: y6 k7 g- M+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 W3 X/ f! ~7 t; V
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 c2 k$ u& i5 Z% }" b+ w8 `3 L( d4 ~
, V& I8 j/ A: W3 C4 c4 L0 Z
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
/ x% h/ x, x" E+ Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# S$ l( x4 P& E' W
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；tvb now,tvbnow,bttvb+ a( f2 J2 _6 w. e% i+ J# R% _
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
]" |* s6 g2 F% V$ ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
. M& j0 b8 W9 n0 {" k% m) b. r/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；公仔箱論壇 Y5 f3 Y O; f
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 4 v6 a+ ?" `5 @ g2 @' S% f
9 l( ^2 V7 B! A" ftvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的制作要訣：
V8 a/ G! j$ L; h: L& Z
|5 e, c- S0 x$ z( ~公仔箱論壇1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
! x2 ]* n! ?/ S! V% S公仔箱論壇2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t8 g5 x2 K7 Q' ~
/ @ m- ]/ |( d. `, Y* B+ Z* utvb now,tvbnow,bttvb小帖士-健康提示：
- ]% K7 p: D7 P( W6 u4 Q! s此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 